花生米沒炒熟吃有哪些危害？
2017-06-27 16:20:31 來源：360常識網
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花生米是一種大家都喜歡的食物，可以在平時空閑時間當做消遣的小零食，也可以當做下酒菜來食用。花生米營養價值高，烹制方法簡單多樣。但是，在日常的烹制過程中，經常會出現花生米半生不熟的情況，那么，今天小編就教教大家該怎么判斷花生米炒熟了沒有以及炒熟的花生米有什么好處。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
建議炒花生米的時候不停的翻炒，炒出的花生米很香很勻稱，不會局部地方炒焦。炒到花生米的顏色變成深紅色就可以了，炒成紅褐色就快焦了，會有苦味的哦。
生食花生米易患病
花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
炒炸花生米營養差
花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
水煮花米益處多，水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
現在大家已經知道了判斷花生米是否炒熟的方法了吧，熟花生米相比較而言營養價值也更高。但是，花生米雖然美味且營養，但切記也不可以食用太多，花生米含有很多熱量，大量食用可能會引起肥胖問題。大家在享用美味的同時也要注意適度食用啊。
