吃竹筍的禁忌都有哪些呢
竹筍的味道是非常鮮美的，因此很多朋友都愛吃竹筍，關(guān)于吃竹筍的禁忌，相信很多朋友都不怎么了解。那么吃竹筍的禁忌有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹吃竹筍的禁忌有哪些的相關(guān)內(nèi)容，想要了解吃竹筍的禁忌有哪些的朋友可以一起來看看哦！
吃竹筍的禁忌有哪些？
1、竹筍與糖漿一起食用，會(huì)引起中毒反應(yīng)
2、竹筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛
3、竹筍與羊肝同食相克。據(jù)香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱：“竹筍與羊肝相克。”《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”由于竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類，與羊肝同炒(烹調(diào))同食，產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。
據(jù)《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》報(bào)道，竹筍脆嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、減肥、助消化等功效。單純性肥胖、糖尿病患者、浮腫的人都適合吃竹筍。
但是竹筍也含有人體不適用的成分，為草酸鹽。人們必須根據(jù)自身的健康狀況來選食竹筍。患有泌尿系統(tǒng)和結(jié)石的患煮不宜多吃，竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質(zhì)結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；少年兒童也不宜多吃，因?yàn)檎幵诔砷L發(fā)育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質(zhì)，而草酸鹽會(huì)影響機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動(dòng)加快，還對(duì)胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對(duì)于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。為了減少草酸鹽對(duì)人體的影響，食用時(shí)一般將筍在開水中煮5-10分鐘，經(jīng)高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其它食品烹飪。
以上就是關(guān)于吃竹筍的禁忌有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道吃竹筍的禁忌有哪些了。上面介紹的吃竹筍的禁忌，都是愛吃竹筍的朋友應(yīng)該銘記于心的，這些知識(shí)可以有效的避免亂吃竹筍所帶來的害處。希望通過上面的相關(guān)介紹，對(duì)想要了解吃竹筍的禁忌有哪些的朋友有所幫助。
