白果與哪些東西相克
白果與哪些東西相克
白果與什么相克？
銀杏果又叫白果，有祛痰、止咳、潤肺的功效，對治療心血管疾病有一定作用。白果含有多種營養(yǎng)元素，除了含有非常風的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對人的健康都非常有幫助。
白果功效多，但也要注意飲食禁忌，那么白果與什么相克呢？以下2種食物不能與白果一起吃。
1、鯁魚
鯁魚與白果相克。同食會產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。
2、鰻魚
《日用本草》中記載：“銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。”銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒之功效。鰻魚性平，味甘，《本草綱目》引述：“鰻魚肉性味甘平有毒。”二者均有較復雜的生物活性物質(zhì)，同食可產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。此外，銀杏本身含有毒性物質(zhì)。多食令人“氣壅臚脹昏頓”。小兒更應(yīng)禁忌同食。
吃白果有講究
吃白果是有講究的，總的來說有如下三個方面：
一要注意去芯。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對準白果一頭，然后從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鉆出來。
二要注意適量。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內(nèi)。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。
三要注意營養(yǎng)搭配。白果老鴨湯是一道很經(jīng)典的菜式。鴨肉能健脾補虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個不錯的選擇。
白果好吃但不能多吃
白果鮮嫩可口，也有潤肺、止咳等功效，但由于其果仁含有白果二酚等有毒成分，可刺激胃腸黏膜，從而導致神經(jīng)性中毒，因此若生食或食用加熱不透的白果達到一定量時，可能發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者還會頭痛、發(fā)熱。
古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。”又說：“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。”
為此專家提醒市民，白果一定要熟食，或?qū)⑵渫鈿ぜ羝坪笤谖⒉t內(nèi)用中火轉(zhuǎn)一兩分鐘食用；同時白果不宜多吃，一次最多吃六七粒，不能超過十粒，以防止中毒。此外，小孩子應(yīng)盡量少食白果，更不要長期食用，5歲以下的幼兒則應(yīng)禁吃白果。
一旦小孩因誤食過多白果發(fā)生中毒現(xiàn)象，家長可先用半兩白果殼煮水給孩子喝以解毒，并及時到醫(yī)院就診。
