潛伏！看5種食物過敏源遁走何處
最近，據新聞報道上說，某質量監督部門檢測出一些不法商家在食品中添加的成分并沒有在食品配料標簽上列示。對于消費者而言，即使把這些配料寫得清清楚楚，由于某些配料的名稱和成分實在是紛繁復雜，對于食品包裝上注意到的這些配料我們也大多是說不清道不明。以下列舉了5種逐漸常見于日常生活中的配料過敏源，希望能夠幫助大家對食品配料能有一個更深入的了，進一步增強自我保護意識。
1、香料
據統計數據顯示，香料過敏大約占了所有過敏癥狀的2%。現實生活中其實有許多人都有過過敏現象，只是在過敏現象不是非常嚴重的時候不會選擇去醫院就診，有時候甚至于我們根本就沒有注意到自己過敏了。基于這樣一個事實，一些過敏癥專家認為其實香料過敏現象的真實數據要更高。對許多人而言，諸如大蒜、香菜、茴香和紅辣椒這些老百姓常用的烹飪配料都可能造成過敏癥。不幸的是，在許多半成品和一些包裝食品的外包裝上并沒有列明使用了這些配料成分，許多餐廳也不會在菜單上特地說明菜肴中將會放入那些香料。
如果你對香料過敏，那么吃的東西可能還不是你唯一需要注意的地方。許多化妝品，尤其是那些含天然成分的化妝品中使用到各類植物成分，這些從植物中萃取的成分極有可能引起皮膚過敏反映。事實上，由于女性暴露于潛在過敏源的時間更久，所以要比男性更容易得香料過敏癥。
2、玉米
如果你要問到底會有多少人對玉米過敏，那么一定沒有人知道準確的數據。根據一項自我報告調查預測，玉米過敏的比重可能高達2%。由于玉米和玉米加工產品在大量包裝食品中應用很廣，其在食品外包裝上顯示的名稱又是五花八門，所以玉米過敏癥的管理一直讓醫藥部門頭疼不已。不僅如此，玉米產品還被當作填料活粘結劑廣泛應用于處方藥和非處方藥的生產環節，其在生物燃料和生物塑料上的使用量也在日益增加。
3、植物種子
雖說在美國植物種子還沒有被認為是主要的過敏源，但對芝麻、向日葵、甚至芥菜籽等植物果實產生的過敏反映正趨于上升。在加拿大、以色列和歐洲部分地區，芝麻甚至于被納入了最容易導致過敏的的過敏源之一。對于那些已經對部分堅果過敏的人來說，對植物種子過敏的風險更高。芝麻在一些不經意的地方時有發現，諸如化妝品、洗發水和許多食品中。
4、防腐劑
廣大民眾對于防腐劑的關注大多是出于擔心防腐劑會致癌，而防腐劑過敏的這個問題總是容易被大家所忽略。其實，在包裝食品中常見的添加劑也可能引起過敏癥狀。更讓人揪心的是，針對食品添加劑的過敏測試非常困難。通常，檢測引起過敏罪魁禍首的方法只有通過排除法來確定。例如，有些新鮮食物如果自己在家做不會造成任何問題，但是同樣的新鮮食物如果放在餐廳里做，就會發生一些過敏反映。如果過敏性體質的人不知道自己到底對哪些東西過敏，最保險的辦法就是避免吃那些可以長期儲存的加工食品。有些不法商家為了延長食物的保質期，甚至會在一些新鮮的非包裝食品的外部撒上一些防腐劑。因此在購買食材的時候，建議廣大的消費者一定要注意食品的安全性。最新的研究表明，大約有1%的成年人和2%的兒童對常用防腐劑有過敏反應。例如：亞硫酸鹽這類防腐劑多用于紅酒、腌肉和一些干果中。亞硫酸鹽容易加劇哮喘癥狀，建議有哮喘等支氣管疾病的患者少食為妙。
5、食用色素
另一種日益常見的過敏源是包裝食品所用的食用色素。例如：檸檬黃、胭脂紅、胭脂樹橙和藏紅花等食用色素，都曾被報道過是導致部分人群產生嚴重過敏反應的根源。除了我列舉的這些最為常見的食用色素，還有其他一些食用色素也是潛在的過敏源。即便是純天然的色素也跟人工色素一樣可能引發過敏。
如果你發現自己吃了包裝食品或者腌制品之后，身體無緣無故就產生了一些不良反應，那么你可能已經對某種常用食品添加劑產生了過敏反應或不耐受癥狀。屆時，你一定要去看醫生，測試哪些過敏源會給你帶來麻煩。
