吃海鮮能喝紅酒嗎
吃海鮮累的時候其實是需要注意很多禁忌的，得因為我們都知道海鮮類的時候容易出現(xiàn)過敏或中毒的現(xiàn)象，所以想要健康科學(xué)的應(yīng)用那么在生活當中很多的飲食保健問題，需要你格外的重視，那么你有了解過如果吃海鮮的時候是否可以喝一些紅酒呢，下面我們就詳細的去了解一下。
其實吃海鮮的時候拍一些紅酒，并不會給自己的身體健康帶來影響，所以說我們在生活當中是可以適當?shù)某院ｕr配紅酒的，但是在生活當中，如果屬于過敏體質(zhì)的話并不應(yīng)該吃海鮮也不應(yīng)該吃海鮮配啤酒。
您好，吃海鮮的時候是可以搭配紅酒的，只是這樣的搭配口感不太好而已。吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進也要看汁醬來決定。如果海鮮是用紅酒汁或Provencale式的汁炮制的，你也可以選一種果味足的醇和紅酒。 以下是吃海鮮不能搭配紅酒的科學(xué)道理： 新華社今晨電美食家常說，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，意指紅葡萄酒不宜與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會讓人覺得口中留有魚腥味，不太舒服。
美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校教授田村高幸與日本一家知名葡萄酒生產(chǎn)商產(chǎn)品研發(fā)實驗室的工作人員日前發(fā)表報告認為，紅酒和魚搭配之所以會產(chǎn)生魚腥回味，是因為紅酒天然含鐵。 田村說，包括常存在于水中的二價亞鐵在內(nèi)，各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚腥回味程度呈“強烈正相關(guān)聯(lián)系”。 田村介紹說，人們通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽產(chǎn)生的酸性化合物單寧可以軟化“紅肉”纖維，使肉質(zhì)細嫩，還能與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使肉汁味道更鮮美。
他說，人們用白葡萄酒與海鮮等“白肉”搭配，是因為白葡萄酒中酸性成分可以去腥。紅酒和魚搭配會產(chǎn)生魚腥回味，有時會出現(xiàn)金屬味，嘴里感覺苦澀。但人們先前只知道，這是因為單寧味道重，完全蓋過海鮮的美味。 在西方國家，如果餐桌上出現(xiàn)“紅酒配白肉”，常常意味著社交失禮。不過，田村等人認為，并非所有紅酒都無法搭配海鮮。 “當研究人員朝紅酒中添加一種可以把鐵元素‘包裹’起來的物質(zhì)后，魚腥味就消失了。”他們在報告中說。
以上就是關(guān)于吃海鮮的時候需要注意的一些問題，如果你想要讓自己的身體更加健康避免吃海鮮帶來的不利影響，那么這些飲食保健工作絕對是有必要的，只要全面的去了解這些問題才可能降低更多的傷害。
