吃海帶配濃茶恐致便秘 吃海帶有什么禁忌
吃海帶配濃茶恐致便秘 吃海帶有什么禁忌
擁有“海中蔬菜”、“長壽菜”美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節(jié)免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養(yǎng)師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養(yǎng)吸收，更可能導致便秘發(fā)生，不可不慎！
專家表示，海帶營養(yǎng)價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。
此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助于代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發(fā)生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。
吃海帶配濃茶？恐便秘、阻礙鐵質吸收
雖然海帶營養(yǎng)價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養(yǎng)成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯后喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶后進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便秘的發(fā)生。
至于為什么會產生上述的現象發(fā)生，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發(fā)生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。
另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時食用，容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對于腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀，甚至導致便秘的發(fā)生。
防便秘這樣做！餐后2小時避喝茶
要避免便秘、消化不良等不適狀況發(fā)生，又想攝取海帶中對人體有益的營養(yǎng)成分，究竟該怎么做呢？專家表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統(tǒng)受鞣酸干擾，建議用餐后2小后再喝茶，較為適宜。
海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使癥狀更加惡化。
另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。
專家小叮嚀：
海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗凈汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。
