野蘑菇毒倒4人 吃蘑菇注意事項
據新聞媒體報道，野蘑菇毒人事件又發生了。就在上周，家住新洲的馬爹爹一家被毒蘑菇放倒了，全家4口人上吐下瀉，集體住進醫院。原來馬爹爹當天早上帶著兩個孫子上山摘野菜，看到樹叢里長了大量的蘑菇，于是帶著兩個孫子，摘了蘑菇回家。回家后，馬爹爹順手就將蘑菇丟在了客堂，老伴誤以為是馬爹爹從市場買回來的，就隨手將其作為飯菜煮食。到了晚上8點，全家人開始集體腹瀉，最后在鄰人的幫助下才送到醫院，醫院檢查結果是“誤食毒蘑菇，食物中毒”。近年來，野蘑菇毒倒人事件頻繁發生，一方面是有毒蘑菇與可食用蘑菇長得比較相似，普通人肉眼難以分辨，另一方面是因為很多市民飲食安全防范意識不夠強，習慣性采摘野蘑菇回家食用。
野蘑菇毒倒4人 吃蘑菇注意事項
醫學資料研究顯示，毒蘑菇是指大型真菌的子實體食用后對人或畜禽產生中毒反應的物種。我國毒蘑菇約有100多種，引起人嚴重中毒的有10余種，分布廣泛，這也導致了我國每年都有毒蘑菇中毒事件發生，以春夏季最為多見，嚴重的甚至致人死亡。很多采摘蘑菇的市民過于依賴、相信自己的經驗，將野蘑菇帶回家煮吃。但是實際上，目前有些毒蘑菇與可使用蘑菇在表面上看起來沒多大區別，有時連專家也需要借助顯微鏡等工具才能準確辨別是否毒蘑菇。因此，筆者在這里強調，目前毒蘑菇的識別技巧和方法沒有絕對正確。
關于如何預防吃到有毒的蘑菇，筆者在這里跟讀者們談談幾點建議。首先，有毒蘑菇與可食用蘑菇過于相似，因此希望讀者們不要憑借經驗、習慣去采摘野蘑菇使用，因為野蘑菇受周圍環境影響比較大，在不同季節、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來沒問題的蘑菇，當人在貴州采摘一樣的蘑菇，可能反而會中毒，這一點希望讀者們能夠深刻的意識到。其次，如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專業人士進行鑒定后，才可以拿來煮食，當然這個可能比較復雜，還有一種方法就是目前市場上已經有一些專業人員種植后拿出來售賣的蘑菇，有興趣的讀者可以嘗試下，不過一定要確認是專業人士種植的，這一點很重要。最后，一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對蘑菇菌類的研究，一些沒有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議讀者們不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。
