番茄生吃壞處多嗎？正確吃番茄的方法
在美國(guó)，番茄不是水果，不直接拿來(lái)吃，而是蔬菜類(lèi)，煮熟了吃。我只知道未轉(zhuǎn)紅色的番茄，含有很危險(xiǎn)的毒素，煮熟的番茄營(yíng)養(yǎng)才有效，總之，番茄最好要煮熟才吃。
番茄生吃壞處多嗎？正確吃番茄的方法
正確吃番茄的方法
番茄也稱(chēng)西紅柿、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀(jì)英國(guó)公爵旅游時(shí)帶到歐洲，也可能是從西部傳入中國(guó)，故稱(chēng)番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬。以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經(jīng)。可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè)，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋(píng)果的2.5倍，維生素B3含量在果蔬中也名列前茅。此外，還含有胡蘿卜素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的微量元素。
但是在西紅柿生長(zhǎng)的過(guò)程中，可能空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，西紅柿在灌溉過(guò)程或因土壤中含有沙門(mén)氏菌，所以西紅柿的表皮上沾染了沙門(mén)氏菌，如果沒(méi)有清洗干凈就會(huì)發(fā)生沙門(mén)氏菌感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉的狀況。專(zhuān)家在西紅柿里還發(fā)現(xiàn)了尼古丁的含量，但不影響西紅柿依然是可生食的健康蔬菜，因?yàn)榭茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)西紅柿中的尼古丁含量微乎其微，在正常情況下不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。但催熟西紅柿，一般是在青西紅柿上涂上一種叫做乙烯利的化學(xué)藥物。乙烯利的化學(xué)名叫2—氯乙基磷酸，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，據(jù)查毒性較低，但是長(zhǎng)期生吃這種西紅柿是有害的。
有日本學(xué)者專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)新鮮的西紅柿含有可致死的龍葵堿，龍葵堿是一種不會(huì)讓人立即致死的物質(zhì)，但會(huì)慢慢積累在體內(nèi)，當(dāng)你以為在攝取茄紅素時(shí)，可知自己正順便攝取龍葵堿？之后又有英國(guó)學(xué)者提出可靠依據(jù)，澳大利亞有一座番茄農(nóng)場(chǎng)，幾十年來(lái)農(nóng)場(chǎng)的人都死于龍葵堿中毒。在美國(guó)，番茄不是水果，不直接拿來(lái)吃，而是蔬菜類(lèi)，煮熟了吃。我只知道未轉(zhuǎn)紅色的番茄，含有很危險(xiǎn)的毒素，煮熟的番茄營(yíng)養(yǎng)才有效，總之，番茄最好要煮熟才吃。
