如何挑選核桃？吃核桃的食用禁忌

核桃營養(yǎng)豐富又好吃，是廣大消費者喜愛的果品之一。那么我們在吃核桃時有什么注意事項呢？核桃性偏熱又富含膳食纖維，吃多了容易導致上火和腹瀉，所以我們吃核桃時要注意控制分量。下面，就跟360常識網(wǎng)小編一起看看吃核桃有哪些注意事項吧。

如何挑選核桃？吃核桃的食用禁忌

如何挑選核桃

1、看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃。

2、看手感：飽滿，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質(zhì)核桃。

3、聞味道：變質(zhì)的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。

核桃應(yīng)如何保存

核桃最好保存在通風，陰涼，干燥，無蟲蟻的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能會變質(zhì)和蛀蟲，就會導致核桃的變質(zhì)。核桃如果放在陽光暴曬的地方，容易裂開，不利于保鮮，所以最好將核桃置于通風，陰涼，干燥，無蟲蟻的地方。

與核桃搭配相宜的食物

吃核桃的時候要注意搭配，只有和相宜的食物搭配了才能更好起到補充營養(yǎng)的作用。

與銀耳搭配：

銀耳味甜，含有豐富的營養(yǎng)元素，核桃味香，二者相配，味道美而獨特，極易增進食欲，又能給人體補充營養(yǎng)成分。

與燕麥搭配：

燕麥是含有豐富膳食纖維的食品，核桃和燕麥搭配，二者的消化作用會更強，有利于促進腸胃的消化，促進腸胃健康。

吃核桃的食用禁忌

1、核桃仁要吃得適量

核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

3、應(yīng)該適量、長期、堅持服用

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。同時應(yīng)該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

4、上火、腹瀉的人不宜吃

中醫(yī)上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

5、核桃仁不能與野雞肉一起食用

肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。

6、核桃仁不宜與酒同食

據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。

7、食用核桃仁時忌飲濃茶

因為核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。

8、糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。