蔬菜都有哪些種類(lèi)？如何利用蔬菜減重

蔬菜都有哪些種類(lèi)？

蔬菜都有哪些種類(lèi)？

主食蔬菜

主食蔬菜：藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類(lèi)（土豆、甘薯、山藥、芋頭）。它們都含有淀粉，能夠部分替代米面類(lèi)主食。但是和白米飯白饅頭相比，它們的纖維更高，維生素含量更高，血糖反應(yīng)更低，飽腹感更強(qiáng)，吃同樣的熱量時(shí)，更不容易讓人饑餓。所以，要讓它們?cè)诿刻斓闹魇持姓加幸欢ǖ姆蓊~。

低能量填充蔬菜

低能量填充蔬菜：番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿卜、萵筍、圓白菜、球生菜等。這類(lèi)蔬菜多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素含量偏低，纖維含量也比較低（纖維和菜筋并不是一個(gè)概念哦，菜花蘑菇?jīng)]有筋但是比白菜纖維高），但是它們水分大熱量低，吃的時(shí)候幾乎無(wú)需限量。只要吃的足夠多，用餐時(shí)也能起到一定的增加飽感作用，至少在心理上讓人們感覺(jué)好像吃了很多一樣。它們還能增加水分和鉀，對(duì)高血壓、痛風(fēng)患者十分有利。

耐餓蔬菜

耐餓蔬菜：菌類(lèi)（各種蘑菇、香菇、木耳等）、藻類(lèi)（海帶、裙帶菜、紫菜、鹿角藻等），各色菜花、豆角、還有各種深綠色的葉菜（菠菜、莧菜、芥藍(lán)、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等等），都是纖維高、熱量低而且特別能填充胃袋的蔬菜。它們雖然幾乎不含淀粉，卻能讓人感覺(jué)飽，而且這種飽能持續(xù)很久。所以，每餐都要吃這類(lèi)蔬菜，而且最好能在吃米面主食之前就吃這些蔬菜，以便延緩餐后血糖的上升速度。

總之，用主食蔬菜替代一半白米白面，每一餐都含有兩種耐餓蔬菜，再加上大量的填充蔬菜，這一餐的飽腹感就大不一樣了。即便只吃半碗米飯，也不會(huì)覺(jué)得餓，而且得到的維生素和礦物質(zhì)比二兩主食少量菜的吃法要多得多多哦！

如何利用蔬菜減重

蔬菜的烹調(diào)方式：蒸、白灼、煮湯、燉、快炒、涼拌都可以，以少油為絕對(duì)前提。否則，一份油膩膩的燒茄子，再加一份油炸出來(lái)的干煸豆角，別指望它們能幫助減肥。同時(shí)，鹽也要少放一些，否則吃進(jìn)去大量菜的同時(shí)，也吃進(jìn)去大量鹽，結(jié)果不能控血壓，不能消水腫，也不利于骨骼健康和心血管健康。