寒露時(shí)雨季結(jié)束多吃豆類
寒露時(shí)雨季結(jié)束多吃豆類
寒露時(shí)雨季結(jié)束多吃豆類
寒露時(shí)雨季結(jié)束，降水明顯減少，秋干氣燥，每天應(yīng)注意喝足水，多吃應(yīng)季水果。光照充足，是全年日照率最高的節(jié)氣，建議增加室外活動(dòng)，接觸陽(yáng)光的沐浴，適度的光照，可以增加體內(nèi)維生素D的水平，預(yù)防維生素D的缺乏和預(yù)防慢性病；這個(gè)節(jié)氣晝夜的溫差增大，應(yīng)注意增衣保暖。
在飲食上仍然需要遵循平衡膳食、食物多樣的總體原則。可以根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物，如辣椒等；經(jīng)常喝粥，如蓮子銀杏粥、山藥綠豆粥等，以防治咽干口燥等；水果可以選擇梨、柚子等，蔬菜有胡蘿卜、冬瓜等，同時(shí)建議多吃點(diǎn)豆類食物。
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品品種繁多、口味多樣，有豆?jié){、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆瓣兒醬、腐乳等。豆制品發(fā)酵后蛋白質(zhì)部分分解，更容易消化吸收，一些營(yíng)養(yǎng)素的含量會(huì)有所增加。豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，而且容易消化吸收，但含的飽和脂肪酸、碳水化合物都低于牛奶，也不含膽固醇，適合于老年人及心血管疾病患者飲用。豆?jié){中鈣低于牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上各有特點(diǎn)，二者最好每天都飲用。大豆制成豆芽，除含原有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有較多維生素C。
大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，是我國(guó)居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。大豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種有益于健康的成分，具有多種健康功效，尤其對(duì)老年人和心血管病患者是一類很好的食物，建議每人每天吃大約一兩的大豆或豆制品。
