蔬菜搭配飲食的禁忌 吃蔬菜可遵循的模式

隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人們越來越注重飲食健康。以前，關于飲食健康的種種箴言，至今仍在被人們深信不疑地流傳著。盡管用現(xiàn)在的思維去看，其中不乏有失偏頗的，但目的是為了講究飲食營養(yǎng)和維護身體健康。而今，每個人更應該去了解一些日常飲食的禁忌。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

因為面對品種繁多的食材，如果不懂得搭配食物，那么隨時都會給您帶來不堪設想的后果。因此，生活中，一定要留意食物的搭配禁忌，并且把握好度，吃得對才健康。

下面介紹一些常見的蔬菜搭配禁忌。

韭菜+菠菜——易引起腹瀉；韭菜+蜂蜜——易引起心痛；韭菜+牛肉——易發(fā)熱動火。

竹筍+豆腐——易生結石；竹筍+鴿肉——易使人腹脹；竹筍+羊肝——破壞維生素A的營養(yǎng)價值。

芥菜+鯽魚——易發(fā)生水腫；芥菜+兔肉——對身體不利。

芹菜+醋——易損傷牙齒；芹菜+兔肉——傷元氣。

她全身布滿了鞭痕，衣衫裂開皮肉盡露，一道道的血痕撐得肌膚皮開肉綻廣告

白蘿卜+橘子——易誘發(fā)甲狀腺腫病；白蘿卜+鮮木耳——可能患皮炎；

紅薯+柿子——易導致腹脹、胃脹。

胡蘿卜+酒——肝臟易中毒；胡蘿卜+山楂——破壞維生素C的營養(yǎng)價值；胡蘿卜+辣椒——破壞維生素C的營養(yǎng)價值。

蔬菜搭配有講究

每天吃蔬菜可遵循3-2-1的模式

3-2-1蔬菜模式有2種含義，一種含義是指成年人每天的蔬菜攝入量要包括300克綠葉菜，200克其他類別蔬菜以及100克菌藻類(指新鮮蔬菜)，也就是說算上菌藻類，每天最好能吃到600克蔬菜。另一種含義是指成年人中餐或晚餐每餐蔬菜的攝入可按照3兩綠葉菜、2兩其他類別的蔬菜、1兩菌藻類的模式去選擇。

這一模式的提出是基于對各類不同蔬菜的營養(yǎng)成分進行了大量數(shù)據(jù)的對比計算和分析，并且進行了社區(qū)糖尿病患者人群干預研究，試驗結果表明，遵循這個模式吃蔬菜更有利于糖尿病患者滿足平衡膳食的要求，長期堅持有助于糖尿病患者飲食控制，達到減輕體重、控制血糖的目的。

蔬菜種類不同，其營養(yǎng)也有所差別。其中，小白菜、青菜、卷心菜、菠菜、生菜、米莧、茼蒿菜、空心菜、西蘭花等綠葉菜，食物體積大、熱量密度低、富含維生素C、β胡蘿卜素，鉀、鈣、鎂、鐵的含量都很豐富，飽腹感好;茄子、西紅柿、蘿卜、冬瓜、南瓜、竹筍、洋蔥等其他蔬菜，富含維生素、膳食纖維及植物化學物等;蘑菇、香菇、金針菇、海帶等菌藻類蔬菜，富含膳食纖維及植物多糖等多種營養(yǎng)成分。需要特別強調的是，土豆、地瓜、蓮藕、山藥等根莖類蔬菜未列在3-2-1蔬菜模式之列，這類蔬菜含淀粉量較高，可用來替代部分主食，100~150克上述食物相當于25克大米或面粉。

數(shù)據(jù)表明，采用3-2-1蔬菜模式，容易滿足人體對微量營養(yǎng)素的需求，加上其他膳食內容有助于滿足平衡膳食的要求。3-2-1蔬菜模式能夠100%滿足中國營養(yǎng)學會關于維生素C和β胡蘿卜素攝入量的RNI(膳食營養(yǎng)素推薦攝入量)推薦值，還能滿足50%~60%的鉀、鈣、鎂、鐵等微量營養(yǎng)素RNI的推薦值。通過3-2-1蔬菜模式所攝入的豐富維生素、無機鹽和膳食纖維，對高血壓、高血脂等其他慢性代謝性疾病有良好的預防和控制作用。