這些菜隔了夜就別吃啦！

這些菜隔了夜就別吃啦！

這些菜隔了夜就別吃啦！

1、隔夜的茶能喝嗎？

隔夜茶水通常是由于時(shí)間過長，導(dǎo)致茶水中的維生素大部分流失，另外特別是茶湯當(dāng)中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)慢慢就會(huì)滋生細(xì)菌、霉菌充分的“食物”，所以，通常來說，隔夜最好不要再喝了。一般來說茶水能夠在人們的身體里滯留大約3個(gè)小時(shí)左右，而我們常見的濃茶滯留的時(shí)間較長一點(diǎn)。這樣茶水當(dāng)中的茶堿物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)堆積過多，從而導(dǎo)致神經(jīng)功能失調(diào)。當(dāng)茶水置放過久，不僅會(huì)喪失大量的維生素，同時(shí)也很容易變質(zhì)；特別是茶水當(dāng)中的鞣酸物質(zhì)甚至?xí)蔀榫哂休^強(qiáng)刺激性的氧化物，特別是夏天，很容易損傷我們的脾胃，很容易腸胃炎等癥狀。

2、隔夜的雞蛋能吃嗎？

當(dāng)雞蛋是半生不熟的雞蛋，那么在隔夜存放之后，就會(huì)導(dǎo)致雞蛋里面很容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌，對人體有一定的危害，比如：腸胃不適、腹脹、腹痛、腹瀉等等。當(dāng)如果雞蛋是已經(jīng)熟的，那么我們采取低溫的保存方式，通常來說能夠保存48個(gè)小時(shí)，一旦超過48個(gè)小時(shí)就不要再吃了。

3、隔夜銀耳能吃嗎？

銀耳具有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是在過夜之后，不僅營養(yǎng)成分會(huì)減少，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生有害成分。無論是野生還是人工栽培都含有不同程度的硝酸鹽類物質(zhì)，在煮熟之后置放時(shí)間過長，在細(xì)菌分解之后，就會(huì)還原成亞硝酸鹽物質(zhì)。人們吃了這種食物，亞硝酸鹽就會(huì)人體血液當(dāng)中，因?yàn)楸旧砣梭w血液中的雪紅蛋白物質(zhì)能夠攜氧，而亞硝酸會(huì)讓人體中的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致攜氧功能喪失，造成人體造血功能缺乏。

4、隔夜開水能喝嗎？

我們把水燒開到半個(gè)小時(shí)左右，其內(nèi)含的氧化物以及亞硝酸鹽物等其他有害物就會(huì)大大降低，是最適合人們飲用的。相信大家都知道，亞硝酸鹽如果過多就會(huì)在人體內(nèi)易于形成亞硝胺這種致癌物。而且專家發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的開水或者是超過24小時(shí)的開水，其亞硝酸鹽含量會(huì)明顯提升。在開水置放24小時(shí)后，其亞硝酸鹽含量是開水剛燒開時(shí)的1.5倍左右。所以對于燒水來說，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝水，不要喝反復(fù)煮沸、煮沸時(shí)間過長、超過24小時(shí)的開水。

5、隔夜湯能喝嗎？

當(dāng)燙做過了，又舍不得扔掉，這個(gè)時(shí)候就會(huì)放到冰箱，第二天熱熱再喝，不過這種方式真的好嗎？最好的方法就是在我們的湯水當(dāng)中不要放含有鹽的佐料，在湯水煮好之后，我最好用干凈的勺子盛出今天我們要吃喝的，而剩下的，最好是采用瓦鍋來放到冰箱內(nèi)進(jìn)行保存；如果我們把湯水放到鋁鍋中，那么很容易會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，最好是把剩下的湯盛放到玻璃容器或者是陶瓷容器當(dāng)中。

6、隔夜葉菜能吃嗎？

在一些綠葉類的蔬菜當(dāng)中含有不少的硝酸鹽物質(zhì)，烹飪之后置放的時(shí)間過久，其細(xì)菌分解作用，那么硝酸鹽就會(huì)變成亞硝酸鹽成分，即便你是再次加熱也是無法去除的。通常來說，常見的莖葉類的蔬菜含有較高的硝酸鹽物質(zhì)，而瓜類的蔬菜則稍微低點(diǎn)；所以我們在吃蔬菜的時(shí)候，現(xiàn)吃莖葉類的蔬菜，比如我們常見的菠菜和大白菜等等。