吃粗糧為什么能瘦身？怎么吃粗糧？
粗雜糧尤其豆類，需要比精米更長(zhǎng)的煮制時(shí)間，如果拿普通電飯煲直接煮，很可能做出一鍋?lái)蜒赖?ldquo;夾生飯”。可將各種干豆浸泡八小時(shí)以上，待其充分吸水軟化后再煮，如日式的紅豆板栗飯，事先要把紅豆泡上一整天，再用泡豆的水加白米、栗子，煮出的飯色澤緋紅，香氣撲鼻。
吃粗糧為什么能瘦身？怎么吃粗糧？
吃粗糧為什么能瘦身？
各類粗雜糧在熱量方面，和精制米面差不了多少，然而粗雜糧中有豐富的膳食纖維，可造成充實(shí)的飽腹感、有“嚼勁”的口感，有助于避免進(jìn)食過(guò)快而引發(fā)一口就吃完，還不夠塞牙縫”的心理落差。粗雜糧進(jìn)入體內(nèi)后，消化吸收的時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng)，比精白米面更‘耐飽’。如果一日三餐以粗糧取代精米，整體的主食攝入量會(huì)減少大約1/4~1/3。不過(guò)，這絕不意味著粗糧就能隨便敞開(kāi)了吃，它畢竟仍屬于糧食。尤其是所謂的‘高纖消化餅’和‘減肥餅干”，粗雜糧的添加量嚴(yán)重不足，還加加入了很多油脂和糖分，以中和粗糙的口感，這就意味著，你非但得不到充足的膳食纖維，反而攝入了更多熱量，自然只能越吃越胖。
想要減肥的每天應(yīng)該吃至少兩頓各種粗雜糧制成的粥類或?qū)⑵浯虺蓾{，減少其他淀粉類菜肴如土養(yǎng)、蓮藕的攝入，同時(shí)注意整體的熱量控制，這樣堅(jiān)持三個(gè)月左右，會(huì)自我感覺(jué)更輕盈，排便更順暢，精神也會(huì)更好，不過(guò)想要切實(shí)達(dá)到美體效果，還是應(yīng)該配合運(yùn)動(dòng)而非單純靠飲食調(diào)整。
怎么吃更豐富？
粗雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，作為一種“食補(bǔ)”的方式，必須長(zhǎng)期定量吃，方可達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，并不是心血來(lái)潮一個(gè)月偶爾吃上一兩口就有用的。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議主食應(yīng)“粗細(xì)結(jié)合”，將每日至少1/3的主食定為粗糧。對(duì)于喜歡精白米飯的南方人來(lái)說(shuō)，就是將白米與雜糧以2：1的比例混合煮制，喜歡面制品的人則可以此搭配烤面包、蒸饅頭。需要注意的是，店鋪出售的“全麥面包，雜糧含量很多時(shí)候偏低，有時(shí)僅為點(diǎn)綴，不如家中自制的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
粗雜糧尤其豆類，需要比精米更長(zhǎng)的煮制時(shí)間，如果拿普通電飯煲直接煮，很可能做出一鍋?lái)蜒赖?ldquo;夾生飯”。可將各種干豆浸泡八小時(shí)以上，待其充分吸水軟化后再煮，如日式的紅豆板栗飯，事先要把紅豆泡上一整天，再用泡豆的水加白米、栗子，煮出的飯色澤緋紅，香氣撲鼻。最方便的方法還是做成八寶粥，白米和各色粗糧按1：1的比例混合，用髙壓鍋壓制30分鐘以上或者壓到豆類酥軟為細(xì)家庭自制的雜糧饅頭、面包不夠細(xì)膩，卻有著精制面制晶沒(méi)有的特殊香味，尤其是重新烤后，粗糧中的某些特殊成分會(huì)散發(fā)濃郁的香氣。早飯時(shí)把它們切片后涂上少許橄欖油，在面包機(jī)或平底鍋中烘烤至表面變脆，就著牛奶、豆?jié){或果蔬汁就非常可口。愛(ài)喝湯的，把豆子、米仁、大麥等與肉類燉，既增加鮮美寒，又減少油膩感。而雜糧粉混精白面調(diào)和牛奶雞蛋，無(wú)論做成餅還是發(fā)糕，都別有風(fēng)味。
