茄子防燥喝茶內(nèi)熱 秋冬飲食手札
秋天天氣干燥，飲食應(yīng)該以潤肺祛燥為主，滋補(bǔ)為輔。不過，補(bǔ)也不能瞎補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，反而傷身。像夏天常喝的濃茶，在秋天反而會讓水分加速流失，加重秋燥。那么，哪些食物秋天吃最適合，哪些食物又不合時宜不利養(yǎng)生呢？
進(jìn)入秋季，氣溫變得涼爽宜人，溫度降低，人的食欲逐漸增強(qiáng)，消化力也提高，正是彌補(bǔ)由于夏天氣溫炎熱造成營養(yǎng)不足的好季節(jié)。同時這個時候又是收獲的季節(jié)，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數(shù)量又多，是安排秋補(bǔ)的最好季節(jié)。不過，如果安排不當(dāng)，也容易造成營養(yǎng)過剩或是食性不當(dāng)而傷身，那么秋季安排飲食就要注意吃些合時宜的食物了。
宜——銀耳
銀耳有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，秋天多吃銀耳可防皮膚干燥。
不宜——肥甘食品
中醫(yī)認(rèn)為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護(hù)陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。
宜——蘋果
蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。
中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
蘋果中含有豐富的營養(yǎng)素，例如膳食纖維果膠、糖類、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對健康都非常有益，例如果膠膳食纖維不僅可以起到潤腸通便的作用，還能幫助降低血糖，降血脂，清理體內(nèi)的垃圾毒素。
秋天多吃蘋果可達(dá)到消除疲勞，潤肺滋陰，對預(yù)防感冒疾病也有好處。
不宜——濃茶和咖啡
秋天容易內(nèi)熱、上火，更容易感到口干舌燥甚至是咽喉腫痛。這個季節(jié)盡量少喝濃茶及咖啡，因?yàn)椴杷⒖Х壤锩娴牟鑹A、咖啡因有利尿作用，加快人體水分流失，反而會加重人的內(nèi)熱、上火癥狀。
如果喝太多濃茶和咖啡，咖啡因攝取過多，神經(jīng)系統(tǒng)比較興奮，也會出現(xiàn)心悸，心跳過速等癥狀。
宜——蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，對于皮膚是絕佳的保養(yǎng)品。具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，秋天多食用蜂蜜能夠促進(jìn)消化，防止“秋燥”對于人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用，達(dá)到排毒養(yǎng)顏的功效。
專家建議白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方。
不宜——辛辣食物
“少辛增酸”是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食的一個原則。所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇铮螝馐⒂谇铮俪孕廖叮拍芊乐狗螝馓ⅰ?/p>
秋季天高氣爽，空氣干燥，濕度小，人易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀，這是由于燥邪傷肺所導(dǎo)致的現(xiàn)象。此時，應(yīng)少吃辛、辣食物，如蔥、姜、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥癥狀。
宜——百合
秋天空氣濕度小，風(fēng)力大，在這樣的氣候條件下，人體汗液蒸發(fā)很快，容易造成身體水分的大量丟失，這就是所謂的“燥邪傷人，易傷人體津液。”百合味甘微寒，入心、肺經(jīng)，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對秋燥有較好的防治作用。
不宜——煎炸食物
炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之腸胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。
宜——胡蘿卜
又稱小人參，還有豐富維生素A、C和胡蘿卜素，具有補(bǔ)脾健胃、養(yǎng)肝明目的功效。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì)，在油脂的作用下才能被人體吸收。在干燥的季節(jié)里，吃些胡蘿卜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，還有滋潤皮膚的作用。
不宜——水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節(jié)，這時生吃如荸薺、茭筍、菱角等水生植物易受姜片蟲感染，姜片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生在小腸內(nèi)，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，容易導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振。
宜——糙米
精白米雖然潔白細(xì)膩，但經(jīng)過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及谷子釉質(zhì)部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的營養(yǎng)更加全面，維生素保留較多。秋季經(jīng)常食用糙米，能夠預(yù)防動脈硬化，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。
不宜——油膩食物
油膩食物含有大量的熱量，不易于消化，還能阻擋營養(yǎng)的吸收，秋季養(yǎng)胃，盡量少吃或不吃油膩食物。
宜——茄子
茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，立秋后吃茄子能降“火氣”，除秋燥。
不宜——生姜
“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜”，到了秋季少吃姜為好。因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍铮餁鈧危由显俪孕晾钡纳菀讉Ψ尾浚觿∪梭w失水、干燥。
宜——蓮藕
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。秋天吃蓮藕，滋陰潤燥，清心安神。
不宜——燒烤
燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉為原料，置于明火或微波爐內(nèi)燒烤。這些食品性溫，進(jìn)食時需要較多的唾液來參與消化，吃后容易上火，加重秋燥的癥狀。
宜——紅豆
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用。秋天吃紅豆可以養(yǎng)生，因?yàn)樵谖覈蟛糠值貐^(qū)，立秋后很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大，在這樣的氣候條件下，進(jìn)補(bǔ)需先調(diào)理脾胃。調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕、健脾，而紅豆正好有上述功效，可使體內(nèi)的濕熱之邪及時排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，同時紅豆還具有很好的補(bǔ)血作用，為秋冬進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。
不宜——寒涼水果
民諺說“秋瓜壞肚”，就是指立秋以后再繼續(xù)生食大量瓜類，容易引發(fā)腸胃道疾病。西瓜、梨、葡萄本身性涼，加上立秋后人的腸胃道對寒涼食物的適應(yīng)力下降，所以立秋后的寒涼水果應(yīng)少吃，尤其是冰凍的西瓜，更不能像盛夏那樣大快朵頤，否則易傷脾胃和引發(fā)其他疾病。
