在網(wǎng)絡(luò)空間，辣條是一個(gè)永不過(guò)氣的網(wǎng)紅主角。經(jīng)過(guò)數(shù)輪熱捧，“來(lái)包辣條壓壓驚”、“買(mǎi)了一百包辣條，有錢(qián)，就是任性”、“其實(shí)我該來(lái)包辣條靜靜”成為社交網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)典語(yǔ)錄。由此，辣條被加冕“史上最牛零食”桂冠。那么，辣條為什么這么火？

網(wǎng)絡(luò)中“辣條”是什么意思？

“辣條”梗的出處：

“辣條”梗起源于“衛(wèi)龍辣條國(guó)外售價(jià)12美元一包”，因此被眾多網(wǎng)友調(diào)侃，成為炫富神器。

事件起源：

最近又出現(xiàn)了一個(gè)泡妞、炫富的新神器，那就是我們高大上的“辣條”！日前，有網(wǎng)友曬了一張辣條在國(guó)外的售價(jià)，辣條這種尋常廉價(jià)的零食，到了國(guó)外竟然身價(jià)陡漲，12美元一包的價(jià)格讓網(wǎng)友亮瞎了。大家紛紛調(diào)侃，稱“發(fā)現(xiàn)了一條致富的路，就是到國(guó)外賣(mài)辣條去。”

“辣條”主要出現(xiàn)在表情包中。

“辣條”梗的發(fā)展

2016年4月份，“大V段子手”的一則微博，讓辣條再度屹立于網(wǎng)友討論的風(fēng)口浪尖：“2015年中國(guó)電影市場(chǎng)票房總值達(dá)到了歷史新高300億元人民幣，但仍比不過(guò)河南一個(gè)省辣條的總產(chǎn)值。”

該條微博所言不虛，日常生活中司空見(jiàn)慣的零食辣條的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形態(tài)，早已超越了很多人的想象。平江縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)有面筋食品（辣條）廠家一千余戶，產(chǎn)值至少達(dá)到500億-600億元，湖南與河南各占半壁江山。

從白手起家、遍地開(kāi)花到亂象叢生、行業(yè)規(guī)范，辣條產(chǎn)業(yè)，實(shí)際上是民營(yíng)企業(yè)野蠻生長(zhǎng)的經(jīng)典縮影。

18年前，辣條這種食品陰差陽(yáng)錯(cuò)被發(fā)明出來(lái)，卻意外拯救了湖南平江這個(gè)貧困縣。在經(jīng)歷了野蠻生長(zhǎng)階段之后，辣條企業(yè)開(kāi)始升級(jí)改造，試圖擺脫垃圾食品的惡名，同時(shí)他們也將辣條送上了網(wǎng)紅的位置。

女生說(shuō)吃辣條什么意思

第一個(gè)意思就是辣條指男性生殖器，吃辣條就是吹喇叭的意思，讓別人給你口活。也有另外一層含義，就是想做愛(ài)，來(lái)源于一個(gè)故事，男友查崗給女友打電話，女友在和別人啪啪，騙他男友在吃辣條。

第二個(gè)意思就是貼吧發(fā)帖讓別人拉你的帖子上頭條（頂置貼）。

第三個(gè)意思就是網(wǎng)絡(luò)水軍，因?yàn)槔睏l一般賣(mài)5毛，五毛請(qǐng)拿好都知道啥意思，給我一包辣條就是自己暗示自己是水軍，辣條請(qǐng)拿好就是埋汰別人是水軍。

第四個(gè)意思暗指小學(xué)生，因?yàn)楝F(xiàn)在很多小學(xué)生愛(ài)吃辣條，這是在埋汰小學(xué)生。

第五個(gè)意思暗指現(xiàn)在屌絲炫富的行為。

辣條 零食產(chǎn)品

辣條（別名辣片）是一種零食，主要原料為小麥粉和辣椒，有一定量的食品添加劑，目前尚無(wú)統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為DB41/T515-2007和GB2760。

辣條屬于辛辣食品，不宜多食。由于其制作成本低廉，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)存在眾多不良生產(chǎn)廠家，建議自行制作或選用安全廠家。

辣條怎么征服世界了？

“來(lái)根辣條冷靜冷靜”、“買(mǎi)了一百包辣條，有錢(qián)，就是任性”……“辣條”最近真的很忙，一條“請(qǐng)外教吃辣條”的話題也瞬間引來(lái)了跟風(fēng)黨，大家紛紛用“辣條”開(kāi)起了各種玩笑，編出了不少“段子”。

別以為“辣條”都是地?cái)傌洠思易叱鰢?guó)門(mén)之后，價(jià)格可以飆升。國(guó)外購(gòu)物網(wǎng)站亞馬遜上20包的組合甚至賣(mài)到了14.99美元，相當(dāng)于一包四塊五人民幣。“辣條”有甜辣，麻辣，辛辣等各種口味，以湖南、四川、重慶、河南等地生產(chǎn)為主流。愛(ài)吃“辣條”，分分鐘停不下來(lái)，這些人都是什么心態(tài)？

吃辣那種鉆心的“痛”

“享受”與“痛”的差別，在“辣”這種口味上變得模糊，在一陣折磨的痛感之后，舌尖上的味蕾將產(chǎn)生一種新的快感，這種痛，從何而來(lái)？

從生理學(xué)的角度很容易解釋為什么辣椒會(huì)產(chǎn)生疼痛。在你的舌頭上，味蕾與傷害性疼痛纖維是相連的。因此能夠刺激味蕾感受器的相同的化學(xué)物質(zhì)也會(huì)刺激相連的痛覺(jué)纖維。對(duì)于辣椒，這種化學(xué)物質(zhì)就是辣椒素。如果你想享受一餐辛辣的美味，你就必須將食物中辣椒素的濃度控制得足夠低，這樣你的味覺(jué)感受器才會(huì)比痛覺(jué)感受器更活躍。

但對(duì)有些人而言，這種痛感并未轉(zhuǎn)化成快感，只留下了深深的“痛”。這是因?yàn)椋谇恢械耐从X(jué)感受器與其他感覺(jué)感受器一樣，隨著時(shí)間的延遲，感受器會(huì)對(duì)一個(gè)恒定的刺激產(chǎn)生適應(yīng)。那么這就是重點(diǎn)所在，你可以鍛煉自己享受辣菜了，那些還不能適應(yīng)辣味的，或許不久之后就能變成吃辣達(dá)人。

吃辣為什么會(huì)上癮？

吃辣對(duì)很多人是受虐，但對(duì)于熱愛(ài)的粉絲是頓頓離不了口，即使是有種“煉獄”般起死回生的快感。聽(tīng)聽(tīng)粉絲們的心聲吧：“辣條這種獨(dú)具中國(guó)特色的食品就應(yīng)該大膽走出去往國(guó)外猛銷(xiāo)，我用親身經(jīng)歷證實(shí)辣條在國(guó)外絕對(duì)有市場(chǎng)。廣告詞我都想好了：你是我的小呀嘛小辣條，怎么愛(ài)你都不嫌多。”

如果說(shuō)剛剛的內(nèi)容太微觀，一個(gè)更加科學(xué)的數(shù)據(jù)表明，“辣大哥”已經(jīng)成為中國(guó)第一口味。2010年，中國(guó)全面小康研究中心聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室，對(duì)中國(guó)人的飲食狀況進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查：川菜以51.2%的投票率位居受歡迎榜之首，其他依次為東北菜、湘菜、魯菜及粵菜。各種口味中，喜歡“辣”的人最多，占40.5%；其次是“甜”，28.4%；然后是“咸”，17.3%。47.28%的人每天至少吃一頓辣菜，23%的人兩天吃一次，18.78%的人一周吃一次。

這是因?yàn)楫?dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢時(shí)，機(jī)體的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)反射性地出現(xiàn)心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動(dòng)增快而加倍“工作”；同時(shí)興奮性的刺激會(huì)使大腦釋放出內(nèi)啡肽，再吃下去，大腦又會(huì)以為有痛苦襲來(lái)，于是釋放出更多的內(nèi)啡肽。內(nèi)腓肽會(huì)促進(jìn)大腦內(nèi)另一種物質(zhì)——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內(nèi)分泌，它相當(dāng)于每個(gè)人體內(nèi)的“獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)”的物質(zhì)基礎(chǔ)，是一種類(lèi)似腎上腺素的物質(zhì)，可以影響一個(gè)人的情緒，在短時(shí)間內(nèi)令人高度興奮。

于是享樂(lè)主義的大腦讓我們吃辣吃上癮了。

就連愛(ài)情，也離不開(kāi)辣條。最后看看和辣條有關(guān)的愛(ài)情宣言：

@劍神葡萄：我愿做一只小羊，跟她去放羊，我愿她拿著細(xì)細(xì)的辣條，不斷輕輕打在我身上。

@浪花一朵朵：喜歡上你，不因?yàn)槟阌熊?chē)有房，只是那天陽(yáng)光很好，你穿了白襯衫，兜里揣著一包辣條。喜歡一個(gè)人也可以很純粹，喝酸奶不舔蓋，吃得起茶葉蛋，剛剛好買(mǎi)得起辣條。

說(shuō)到這，明白辣條怎么征服世界了吧。

辣條為什么這么火？

繼煎餅果子以8美元的高檔價(jià)位殺到美國(guó)后，中國(guó)的“辣條”也走上國(guó)際化的道路，在海外零售網(wǎng)站上架。原本五毛、一塊的一包“辣條”身價(jià)提升至1美元左右，折合人民幣6塊多，這確實(shí)是一條發(fā)家致富的新道路。

“辣條”有一個(gè)略官方的名字叫調(diào)味面制品，再一細(xì)看發(fā)現(xiàn)這個(gè)面制品市場(chǎng)原來(lái)商機(jī)大大的有，全國(guó)調(diào)味面制品市場(chǎng)消費(fèi)總量500億左右，這樣的大生意怪不得央視要跑出來(lái)對(duì)“辣條”業(yè)的食品安全問(wèn)題鞭策一番。

看看這五花八門(mén)的名字，從巴西回鍋肉、火爆牛筋、到雞不可失，失不再來(lái)，來(lái)者不拒……不不不，小編被繞進(jìn)去了。重新說(shuō)一遍，到雞不可失，于是小編們想到用“辣條”來(lái)總結(jié)這類(lèi)口味辛辣的條狀零食。

雖然名字總和肉扯上關(guān)系，但“辣條”更多是像一種由面粉或者豆類(lèi)為原料制成的“人造肉”。今天，就來(lái)講講“辣條”這一人間美味為什么這么受喜愛(ài)。

別小看它，“辣條”也是中華傳統(tǒng)美食的產(chǎn)物

“辣條”的美味之所以迷倒眾生，一是其辛辣過(guò)癮的口味，二是筋道有韌性的口感。辣味可以通過(guò)添加劑完成，“辣條”也主要是在湖南、四川、重慶、河南等習(xí)慣吃辣的地方產(chǎn)出。筋道可以歸功于面粉里的“面筋”。這就是為什么很多“辣條”的名字也直接冠上“面筋”二字。

面筋實(shí)質(zhì)上一種蛋白，通過(guò)面粉加水和成面團(tuán)，再將面團(tuán)用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，會(huì)有一小塊白色有彈性的物質(zhì)，這就是面筋。面筋形成三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，可以束縛氣體，就有了“彈牙”的口感。

作為“辣條”原料的面筋實(shí)際上是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期，以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕。

大約唐宋年間面筋為人們所喜食，宋代詩(shī)人王炎曾有詩(shī)贊為:“色澤似乳酪,味勝雞豚佳。一經(jīng)細(xì)品嚼,清芳甘齒頰。”在同時(shí)代陸游的《老學(xué)庵筆記》中，我們還能發(fā)現(xiàn)古人有把面筋浸在蜜糖中食用的習(xí)慣。

到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識(shí)》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。明代李時(shí)珍編撰的《本草綱目》中有這么一句話：“麪筋，以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物。”

到了清代，除了沾蜜糖，面筋菜肴大大增多，花樣不斷翻新。《紅樓夢(mèng)》中有一回說(shuō)到：“春燕說(shuō)葷的不好，另叫你炒個(gè)面筋兒，少擱油纔好。”

所以說(shuō)今天的“辣條”也算是中華美食流傳千年的產(chǎn)物，你說(shuō)它走出國(guó)門(mén)奔向世界夠資格不夠資格？當(dāng)然，一些“辣條”通過(guò)添加復(fù)合食品膠、復(fù)合酶制劑等讓面更有嚼頭，那就是另外一個(gè)問(wèn)題了。

除了面筋，還有豆筋

除了面粉，有一些“辣條”的配料表里面出現(xiàn)的是大豆，甚至索性把產(chǎn)品名字叫做豆筋。豆筋也叫腐竹，也有豆棒的說(shuō)法。

豆筋加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。壹讀君平時(shí)煮熱了豆?jié){以后，總是忘記喝，等豆?jié){涼了再來(lái)看的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)豆?jié){表明起了一層薄薄的皮，用力精巧的話還能用筷子把皮整塊挑起，這塊皮就是豆筋，就成了我們?cè)谑忻嫔峡吹降亩菇盍恕?/p>

把豆制品渾身上下如此精細(xì)地吃個(gè)遍，古時(shí)候的吃貨也令人尊敬。

不過(guò)這么便宜的“辣條”應(yīng)該沒(méi)有多少用的是真正的豆筋，更多的可能是用大豆以擠壓膨化的方式做成。

“辣條”就是變相人造肉

我們知道“辣條”跟肉的關(guān)系不大，但是人家現(xiàn)在是國(guó)際范兒的中國(guó)食品，“標(biāo)題黨”的功夫它稱第二，不敢稱第一。“牛”、“雞”等動(dòng)物肉名和身體器官名頻頻出現(xiàn)在各類(lèi)“辣條”的包裝上，但原料不外乎前文提到的面粉和大豆。

實(shí)際上“辣條”和我們平時(shí)說(shuō)的“人造肉”、“素肉”或者“蛋白肉”的概念相似，本體不是動(dòng)物蛋白肉，只是在調(diào)味上讓它更像肉的口味。

人造肉實(shí)際上是造肉機(jī)把大豆、面筋等蛋白含量較高的素食食材加工做成仿葷素食半成品。人造肉是健康的食品，其蛋白含量說(shuō)不定比真肉還高。人造肉這類(lèi)素食在某些宗教信仰者中需求較高，齋菜館中的肉菜大多以面筋制成。

面筋由于其制作簡(jiǎn)單，在距今約50年前，當(dāng)時(shí)的素食者緣于方便、營(yíng)養(yǎng)、可口等理由，將面筋做成仿葷菜式的素雞、素鵝等材料，使之成為餐桌上的一大主體。“辣條”君之一巴西回鍋肉應(yīng)該就是一個(gè)意思。

而現(xiàn)在廣為流行的大豆蛋白人造肉最早是由一位美國(guó)化學(xué)家在研究汽車(chē)坐墊套皮革的代用品時(shí)，腦洞開(kāi)到“那肉可以有什么代用品呢？”的問(wèn)題上，發(fā)現(xiàn)榨油和制造人造黃油后的大豆殘?jiān)械鞍踪|(zhì)含量豐富，并可纏繞成股，像真肉一樣切片、切丁、絞碎，人造肉便作為汽車(chē)坐墊皮革的衍生品誕生了。

在我國(guó)的“前三十年”里，這種人造肉作為一種代肉類(lèi)食品，給老百姓寡淡的餐桌上增添了一點(diǎn)可憐的安慰。

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