生蠔怎么打開？兩方法幫你輕松打開
2017-01-26 19:32:59 來源：360常識網(wǎng)
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導語：生蠔是一種對我們?nèi)梭w健康有一定促進作用的食物，但人們在平常吃生蠔的時候，卻往往不知道該如何打開生蠔，那么，生蠔應該怎么打開呢？
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生蠔是一種對我們?nèi)梭w健康有一定促進作用的食物，但人們在平常吃生蠔的時候，卻往往不知道該如何打開生蠔，那么，生蠔應該怎么打開呢？
打開生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈;
2、找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷;
3、打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來;
4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。
打開生蠔的方法二
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)。可以改變施力角度或是用鉆的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用杠桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下切，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
