導致老人衰老的原因
飲水不足
加拿大著名精神科醫學博士阿霍發提出：“攝取水分不足將導致腦的老化。”他的觀點是，人的味覺和嗅覺隨著年齡的增長而漸趨遲鈍。老年人由于不常感口渴，便很少喝水，造成體內水分補給不足。
研究者認為，最先受飲水不足影響的是大腦，天長日久，可導致腦的老化。因此，即使自己不感到口渴，也要適時、適量地飲水。
維生素B12缺乏
最近，科學家對86名被確診為老年性癡呆的患者進行研究后發現，這些患者體內都缺乏維生素B12。研究分析認為，維生素B12參與體內蛋白質和核酸的合成過程，如果體內維生素B12不足，神經組織細胞中多巴胺合成減少，可導致老年性癡呆。
研究者建議，老年人平時應吃一些富含維生素B12的食品，如動物肝臟、心臟、腎臟、蛋黃、乳類和酵母等，但有高脂血癥者不宜多吃。
線粒體突變
科學家研究發現，人體內線粒體基因缺陷的積累會損害用氧產生能量的能力，從而引起人體的衰老。研究人員在分析了16～92歲的29人的肌肉試驗后發現，肌肉中的線粒體用氧產生能量的速度隨年齡的增長而明顯減慢。研究認為：線粒體是包括腦在內的大多數器官獲得能量的主要來源。如果線粒體功能惡化，勢必引起人體衰老。
食用酸敗食品
醫學試驗證實，脂褐素沉淀到神經和骨髓細胞里，就會影響細胞的分裂，引起DNA突變以及蛋白質、酶等變性，加速細胞衰老。而脂褐素的核心物質是不飽和脂肪酸的過氧化物，來源于油脂和含油脂的食品中。如魚干、豬油、餅干等食品在空氣作用下極易酸敗而產生過氧化物。
不吃早餐
不吃早餐不僅傷腸胃，而且容易“顯老”。因此，從醫學觀點來看，不吃早餐會使皮膚變得干燥、易皺。
經常飽餐
最近，科學家研究發現，經常飽餐，尤其是晚餐吃得過飽，會因攝入的總熱量遠遠超過機體的需要，致使體內脂肪過剩，血脂增高，導致動脈粥樣硬化。同時，飽餐還會引起一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質在大腦中數以萬倍地增長，這是一種促使動脈硬化的物質，會使供給大腦的氧和營養物質減少。
