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      趙匡胤落難發明羊肉泡饃 羊肉泡饃和趙匡胤的故事

      2017-03-03 16:32:39  來源:360常識網   熱度:
      導語:俗話說“不吃‘羊肉泡’,就等于沒到過西安。”說起“羊肉泡”,還有一段鮮為人知的故事。 五代末年,趙匡胤還未得志時,窮困潦倒,流落在

      俗話說“不吃‘羊肉泡’,就等于沒到過西安。”說起“羊肉泡”,還有一段鮮為人知的故事。

      五代末年,趙匡胤還未得志時,窮困潦倒,流落在長安街頭。一日,他身無分文,譏腸轆轆,在一家餅鋪前,向掌柜討餅吃。那餅又干又硬,怎么都咬不動,實在沒法吃。這時,他聞到一股肉香味。

      抬頭看去,前面不遠處正好有家牛羊肉鋪在煮肉。他便上前,想求得一碗肉湯來泡餅吃。店主是位好心人,見他可憐,就讓他先把餅掰成幾塊,然后給碗里澆上了一勺滾滾的羊肉湯。趙匡胤接過泡好的餅,大口大口地吃起來,他感到實在是從未有過的香。

      幾年后,陳橋兵變后的趙匡胤黃袍加身,做了大宋的開國皇帝。他將皇宮內的山珍海味吃了個遍,越吃越不香。后來,他外出巡察到長安,路過當年那個牛羊肉鋪,又聞到煮肉的香味,頓覺食欲大開,停下車來,命店主做一碗羊肉泡饃來。

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      店主慌了手腳,街上的餅鋪早已關門,拿什么泡呢?情急之中,便讓妻子馬上烙了幾張餅。當時又無發好的面,只好用開水燙面做死面餅。他們怕皇帝因死面餅而問罪,便把餅掰得碎碎的,再澆上羊肉湯煮了煮,然后在湯里加上粉絲、豆腐和蔥花、蒜苗,再配以其它湯料、調料等,最后再放上幾片上等的肉片,淋上幾滴鮮紅的辣椒油,呈給皇上。趙匡胤吃罷,大加贊賞,并當即命隨從取紋銀百兩賜給店主。

      自此,這個牛羊肉鋪干脆改成專賣牛羊肉泡饃的館子了。吃的人多了,饃也掰不及了,于是便改為吃者自掰,這也別有一番情趣。

      這只是個傳說,像所有的名小吃一樣,都希望有個名人掌故,以起廣而告之的效應。有多少真實的史實,就難說了。

      不過,羊肉泡饃確別有風味,彭德懷元帥很愛吃,開國之初的一天,他私下邀毛澤東去吃在北京的老孫家羊肉泡,引出了一段佳話,這可是確有其事的。

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