咸魚發霉還能再吃嗎
2017-05-19 14:11:02 來源：360常識網
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導語：咸魚，是海里面的一種生物，這個咸魚也是海邊人經常喜歡吃的一種魚類食品，這樣的咸魚味道特別的好，入味，人們喜歡吃味重的食物，所以說就
咸魚，是海里面的一種生物，這個咸魚也是海邊人經常喜歡吃的一種魚類食品，這樣的咸魚味道特別的好，入味，人們喜歡吃味重的食物，所以說就特別的喜歡購買這個咸魚來吃，但是咸魚買回來如果不愛吃的話，就很容易發霉，或者是因為自己咩有保存好，這樣的情況下咸魚到底能不能吃，大家有很多不同的建議，那么咸魚發霉了還能吃嗎？
發霉的咸魚根據霉變程度高低，霉變少可以吃。
一、生的咸魚發霉了，發霉程度較高，有變色甚至長毛了，就不能吃。肉類食物霉變多是由于細菌滋生所致，進食后可導致急性胃腸炎的發生，對身體有一定的致癌作用，影響健康。
二、如果霉變較少，只有少量的霉點，如果不舍得將魚扔掉，也是可以食用的。
三、食用處理：用刀將霉點剮掉，然后用開水泡洗干凈，再放到陽光下曬干消毒。
四、曬好的魚干可以紅燒著吃。
1、將魚干洗凈后，用溫水泡軟，大魚干剁成小塊。
2、鍋中倒入油，加入蔥姜蒜爆香，然后倒入魚干翻炒。
3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調料，按自家口味添加佐料紅燒即可。
魚一般是將生魚用海鹽腌制而成的。海鹽的主要成份是氯化鈉和亞硝酸鈉。在腌制過程中，海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸后，
意見建議：會使魚體內產生大量的二甲基亞硝酸鹽。人食了這種魚后，二甲基亞硝酸鹽經過代謝化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。
咸魚發霉了，如果味道沒有侵入整條魚的話，那么其實還是可以吃的，上面內容我們已經介紹得很詳細了，對于到底能不能吃，這個就要看大家怎么想了，但是為了身體健康著想，我建議大家最好是不要吃發霉的東西，因為發霉的東西是很容易滋生細菌，嚴重致癌的。
