一般發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草還能吃嗎

說(shuō)到冬蟲(chóng)夏草大家都知道是一種很名貴的中草藥，是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。所以很正常的就成為了成為大家送禮的最佳選擇之一，就是因?yàn)檫@樣很多的人會(huì)在過(guò)節(jié)的時(shí)候選購(gòu)很多回家。在后期的時(shí)候沒(méi)有送出去長(zhǎng)時(shí)間了就導(dǎo)致有些冬蟲(chóng)夏草出現(xiàn)發(fā)霉的情況。那么，發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草還能不能吃嗎？

由于未經(jīng)處理的冬蟲(chóng)夏草由于細(xì)菌、霉菌甚至寄生蟲(chóng)的滋生、水分含量高等原因，在貯存時(shí)極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉，不僅不再具有藥用價(jià)值，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。研究表明，霉變的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對(duì)不能再食用。

從藥效上來(lái)說(shuō)不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對(duì)于昂貴的冬蟲(chóng)夏草一定要注意其保存方法，通常蟲(chóng)草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。

一般家庭每次購(gòu)買(mǎi)的蟲(chóng)草量都會(huì)比一次服用量稍多一點(diǎn)，這就需要注意蟲(chóng)草的儲(chǔ)藏了。如果冬蟲(chóng)夏草量少，而且儲(chǔ)存時(shí)間不長(zhǎng)，只需將其與少量花椒或丹皮一起放在密閉的玻璃瓶中，置于冰箱里冷藏就行。如果量多或需放置較長(zhǎng)時(shí)間，則最好除花椒、丹皮外，在儲(chǔ)藏處放上一些干燥劑。若發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草已受潮而潤(rùn)軟，應(yīng)立即取出于陽(yáng)光下曝曬或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜壇子，也可在壇底放些許生石灰，石灰上放一小墊板，再將蟲(chóng)草置墊板上，上面加蓋，水槽邊放些清水即可，這樣也可保存較長(zhǎng)時(shí)間。蟲(chóng)草一般存放最好不超過(guò)一年左右，否則，功效大失。

注意事項(xiàng)

1、不要用冰凍的那一層冰箱，保鮮的那一層就行了。

2、務(wù)必要密封，這就是為什么要用兩層塑料袋的原因了，或許您還可以用三層。

3、要定期檢查，一個(gè)月至少檢查一次，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)潮霉變，一定要拿到陽(yáng)光下曬干，然后再按上述方法保存。

在家庭中，我們完全可以沿襲蟲(chóng)草商的方法，此外，還可以用布袋裝上花椒，跟蟲(chóng)草一起保存。花椒不但有一定的吸濕功能，重要的是氣味能夠殺菌。

我們都知道冬蟲(chóng)夏草是一種很貴有著很高的藥用價(jià)值的藥材，所以說(shuō)很多的人在冬蟲(chóng)夏草出現(xiàn)發(fā)霉的情況的時(shí)候不舍得丟掉。但是看過(guò)上文的內(nèi)容后，希望大家能知道一些發(fā)霉的藥材是不可以在吃的，畢竟不管多么的值錢(qián)。自己的身體是最重要的，這是大家應(yīng)該明白的。