冬至節(jié)氣我們要如何科學(xué)的養(yǎng)生

冬至節(jié)氣我們要如何科學(xué)的養(yǎng)生

冬至節(jié)氣到來(lái)，天氣更加寒冷，這個(gè)時(shí)候要注意做好養(yǎng)生工作。那冬季我們要如何科學(xué)的養(yǎng)生呢？

冬至養(yǎng)生的方法

數(shù)九寒冬時(shí)節(jié)，為了防寒保暖、少生疾病，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲提示說(shuō)，此時(shí)節(jié)，公眾要根據(jù)天氣情況及時(shí)增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過(guò)緊，以利血液流暢。海軍總醫(yī)院放射腫瘤科康靜波

俗話說(shuō)：“冬天動(dòng)一動(dòng)、少鬧一場(chǎng)病”“冬天懶一懶、多喝藥一碗。”因此，此時(shí)節(jié)一定要進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻捄腕w育鍛煉。比如平時(shí)要堅(jiān)持用冷水洗臉，慢跑、打拳、舞劍等方式，都可以提高機(jī)體對(duì)寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。

冬季養(yǎng)生食譜

1、赤豆糯米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。

原料：糯米300克，花生米適量，赤豆適量，蔥末適量，香芹末少許，熟芝麻少許，臘肉適量，鹽適量，雞粉少許，水適量。

做法：把糯米先用水泡發(fā)濾干水份，赤豆提前一天泡軟備用。花生米去皮，準(zhǔn)備姜末香芹末，熟芝麻，臘肉切片過(guò)水備用。熱鍋下油，爆香臘肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不斷翻炒，最后撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水即可。等電飯鍋跳閘后，開(kāi)蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。

2、粟米龍眼粥

粟米人腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。《本草綱目》說(shuō)：“煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。長(zhǎng)期食用，強(qiáng)體魄，延年益壽，開(kāi)胃健脾，補(bǔ)體虛。可見(jiàn)，冬季以粟米龍眼粥為食，有補(bǔ)心腎、益腰膝的作用，適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟者。

原料：粟米100克，粳米50克，龍眼肉15克。

做法：將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，將粟米去殼，淘洗干凈入鍋，加入龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻。

3、蘿卜燉羊肉

從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿卜，這是皇家御膳“冬至”日的首選菜肴。蘿卜與羊肉共燉，不但有去膻作用，還有助消化的功效，能補(bǔ)脾腎，壯筋骨，御風(fēng)寒，且補(bǔ)而不膩，消而有度，不易上火。

原料：羊腿肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末。

做法：羊腿肉洗凈，切寸塊備用；鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用；砂鍋水開(kāi)后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí)；蘿卜切寸塊備用；把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。

4、胡蘿卜羊肉餃子

關(guān)于過(guò)“冬節(jié)”的習(xí)俗，有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。那么，冬至吃餃子也與養(yǎng)生有關(guān)嗎？答案是肯定的。因?yàn)槎救藗円咨鷥霪彛鴤髡f(shuō)中張仲景所使用的食材如羊肉、辣椒確實(shí)有行氣血、防寒的作用。吃了餃子后，可以讓人周身血液上涌，兩耳發(fā)熱，寒氣頓消。胡蘿卜性溫，可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等。而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。

原料：胡蘿卜一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生姜一塊（約20g）、花椒20g泡開(kāi)水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無(wú)）。

做法：胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開(kāi)水泡30分鐘左右；洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用；泡好的花椒水（用來(lái)去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；加入蔥末和姜末攪拌均勻；加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開(kāi)吃！

5、欖菜腰果雞柳

冬至后吃堅(jiān)果最養(yǎng)生了。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

原料：整雞腿4只，洋蔥1個(gè)，紅洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，1湯匙，紅蔥頭2茶匙，熟腰果15顆左右，黑欖菜2湯匙，姜片2塊，植物油適量，米酒1湯匙，老抽3茶匙，生抽1湯匙，辣椒油1-2茶匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法：先將雞用用基本調(diào)料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘，然后生粉、水和油適量再腌5分鐘。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，紅蔥頭，姜片，下雞塊快火炒香外表至金黃，再下少許水，蓋上蓋燜2分鐘或至全熟，盛起備用。快火下油起鍋，爆香洋蔥，紅洋蔥加少許鹽略炒至軟，再加入雞塊略炒，下酒快速炒勻再燜30秒，再加入余下汁料快手炒勻，最后加入腰果，黑欖菜熄火拌勻即可。