臘肉豆腐湯怎么做？
想必很多人都吃過(guò)臘肉豆腐湯吧。現(xiàn)在很多人都注重菜的色香味，基本沒注意過(guò)菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就拿臘肉豆腐湯這道菜來(lái)說(shuō)，有誰(shuí)知道這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？其實(shí)這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面的豆腐能預(yù)防心血管病，還能提高我們的記憶力。下面是小編搜羅的一些臘肉豆腐湯的做法，一起來(lái)看看吧。
臘肉豆腐原料：臘肉150克，豆腐500克，凈竹筍100克，蔥、姜、料酒、精鹽、味精、色拉油各適量。
做法
(1)臘肉洗凈，浸入清水，去除部分咸味，撈出后放入碗中，加蔥、姜、料酒，上屜約蒸20分鐘取出，晾涼后切成片，竹筍、豆腐均切成片。
(2)鍋置火上，放入清水、臘肉片、竹筍片，燒開后放入精鹽、味精、豆腐，再燒開撒入蔥花，淋上色拉油，盛入大湯碗即可。
臘肉豆腐湯特點(diǎn)：鮮咸味美，清香細(xì)嫩。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。
其次，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。可以說(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。
上面就是臘肉豆腐湯的做法，想吃的朋友不妨試試。患有高血壓的朋友，臘肉是不能吃的。豆腐不能和韭菜吃，這樣會(huì)拉肚子。豆腐還不能和南瓜吃，這樣容易引起腳臭。我們平時(shí)吃菜的時(shí)候要注意搭配，因?yàn)橛行┎耸遣荒芤黄鸪缘模行┎伺湓谝黄鸪詤s有好處。
