健康油條的做法和配方是什么
油條是很常見的早餐，深受我們中國(guó)人的喜愛，不過現(xiàn)在的飲食衛(wèi)生與安全一直都是大家頭疼的問題，實(shí)在沒時(shí)間了才在外面吃，要是有時(shí)間還是自己在家做著吃比較好。那健康油條的做法和配方是什么？這是大家都想知道的問題，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
健康油條的做法和配方是什么？
主料：面粉 (250克)
調(diào)料：酵母 (5克)、鹽 (3克)、小蘇打粉 (1.5克)、玉米油 (15克)、溫水 (150克)、廚具炒鍋;
1.將酵母、鹽、小蘇打粉放水溫水中溶解;
2.加入面粉;
3.揉成光滑面團(tuán)，松弛二十分鐘，再加入玉米油揉勻，再松弛二十分鐘，重復(fù)揉面松弛三次;
4.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大;
5.把面團(tuán)撖成0.5CM的面片，松弛二十分鐘;
6.將面片切成小條;
7.兩條重疊一起，用筷子在面片中間壓道溝即成油條坯(可稍用力壓緊，防止油炸時(shí)面散開);
8.鍋里油加熱至高溫，約150度，取一油條坯將兩端拉長(zhǎng)放入油鍋炸，翻面至金黃色即可。
小貼士：
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃;
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
上文就是關(guān)于健康油條的做法和配方是什么的介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有幫助。如果您喜歡吃油條，現(xiàn)在就可以用這個(gè)方法做一下，自己做的油條味道不錯(cuò)，還很健康衛(wèi)生。為了家人的健康與食欲，自己動(dòng)手做飯是很不錯(cuò)的選擇哦！
