吃素食有講究 爭做彈性素食者

生活中，許多美眉為了保持好身材，堅持素食，這就是“素食主義者”。其實素食的好處與素食的壞處都是存在的，科學素食才能保健養(yǎng)生哦，下面小編教你科學素食法，爭做“彈性素食者”。

吃素食有講究 做“彈性素食者”才更健康

研究發(fā)現(xiàn)，素食能降低患癌癥的風險，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項結果在國外研究中得到證實。但沒有搞清楚自身體質盲目吃素，身體會亮起紅燈。

近年來，“低碳環(huán)保”的呼聲越來越高。一群素食主義者在南寧發(fā)起了“周一請吃素”的活動。“低碳從素食開始”，當肉食者感嘆“無肉不歡”時，素食主義者卻在悄然堅持著低碳生活方式。他們想以此來保護環(huán)境，更是為了自己過上健康的生活。生活水平的日益提高，都市人脂肪、蛋白脂、糖分攝入過多，造成了營養(yǎng)過剩，不僅導致肥胖，還引起高血糖、高血脂、高尿酸等。因此，有不少人開始明顯減少吃肉甚至開始吃素。專家表示，適當減少肉食攝入，一周一天吃素或一天一餐吃素，這種飲食的方式可降低膽固醇，減輕腸胃負擔，延年益壽。

長期吃素的壞處

1、長期吃素易骨折

研究發(fā)現(xiàn)，素食能降低患癌癥的風險，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項結果在國外研究中得到證實。但沒有搞清楚自身體質盲目吃素，身體會亮起紅燈。研究發(fā)現(xiàn)，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細，攝入的卡路里和蛋白質較少，體重指數(shù)較低，身體脂肪含量也低，”專家在研究報告中寫道，“他們骨折的風險更大。”有一個新發(fā)現(xiàn)就是，青少年素食者更容易出現(xiàn)飲食紊亂癥，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由于缺乏指導，體內鐵、鋅、鈣、維生素B嚴重匱乏。他們還自以為很健康。

2、長期吃素月經(jīng)紊亂

從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，還有部分女性出現(xiàn)貧血。女人到底能不能只吃素食呢？由于脂肪攝入量少，導致雌激素分泌過少，極大地影響了這些女性的性欲和生育能力，并容易長皺紋，促使女性加速衰老。

3、長期吃素容易缺鈣

雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。同時，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，也容易形成結石。

此外，完全吃素會導致食物成分比例失調，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。有關部門曾對一些“出家人”做了專門營養(yǎng)調查，分析結果表明，他們基本上都患有不同程度的營養(yǎng)不良癥，免疫機能較弱，容易患各種傳染病。

對現(xiàn)在的高壓白領而言，偶爾吃素可以作為一種調劑，但長期吃素并不是上策。

一周吃素一天有好處

1、素食嫩皮膚清口氣

長期吃肉類、蛋類這些動物性食物的人，體內酸性成分會增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易讓肌膚油膩、毛孔增大，痤瘡發(fā)作等，影響美麗。肉食中富含蛋白質，其代謝產物是氨，這種有毒物質不僅損傷腎臟，讓皮膚粗糙黯淡，還會使我們的口氣、體氣喪失清爽，異味濃濁。每周素食一天，總脂肪含量的攝入量減少，長久下去利于保護心臟，降低血壓。素食還可以改善肉食者的酸性體質，使血液中的酸性毒素減少，使人體煥發(fā)活力，讓皮膚柔嫩有光澤。

2、素食控體重排毒素

“環(huán)肥燕瘦”雖美，但過胖或過瘦都是不健康的表現(xiàn)。保持適中的曲線美，是很多女性朋友的夢想，也是最健康的形體美的展示。長期攝入高熱量的食物，體重會直線上升，身體會橫向生長，從而容易誘發(fā)高血脂、高血糖等各種疾病。每周素食一天，能幫助愛美的女性朋友保持適當?shù)捏w重。植物性食物熱量低，屬于堿性食品，富含膳食纖維、抗氧化劑以及有益健康的生物活性素，能促進人體新陳代謝，利于排出體內毒素，有瘦身的效果。

3、素食易消化

素食主要是指以蔬菜、水果、豆類、谷物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。荔灣區(qū)中醫(yī)醫(yī)院消化科主治中醫(yī)師王智勇說，這些素食營養(yǎng)容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化。從人體的解剖結構講，人體的腸道與草食動物相似，而與肉食動物不太一樣，肉食動物的胃酸是人類的二十倍，如此強酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。專家認為，動物被屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物，人吃了這樣的肉，會把毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利于通便，使體內有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的刺激損害。

女性在三個時期不宜長久吃素

1、育齡期

若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙;

2、青春期

長久素食可致雌性激素水平不能“達標”而導致第二性征發(fā)育不良或發(fā)育遲緩，有礙女性乳房、性腺發(fā)育并影響女性形態(tài)美;

3、更年期

更年期婦女由于卵巢萎縮，雌激素生成及分泌量已減少或缺乏。此時若長久素食，其發(fā)生“更年期綜合征”的癥狀尤為顯著。雌激素水平缺乏極易形成骨質疏松、是釀成骨折的禍根。

特別提醒：如果你是為了健康而選擇素食，那么專家認為可以適度地、有“彈性”地食用動物性食物。具體的做法是：在大量食用植物性食物的基礎上，根據(jù)個人情況適度食用動物性食物，一般一周一次，最多不超過三次。同時，動物性食物主要以魚類為主，盡量避免肉類。魚類富含蛋白質及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。最重要的是，保持健康的烹飪方式，同時注意食物品種的多樣化，以實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

什么是彈性素食者

什么是彈性素食者？如何素食才健康？下文做了介紹，一起去下文看看吧！

彈性素食者(Flexitarian)是近兩年才出現(xiàn)的一個詞，指那些大部分時間吃素食，偶爾為補充蛋白質而攝入一些肉類的素食者。他們這樣選擇的主要出發(fā)點是健康，而不是動物權益、道德或者環(huán)保等因素。

“彈性素食(flexitarian)”指的是一種新的素食方式。這個英文單詞也是新創(chuàng)的詞語，由flexible(靈活的)和vegetarian(素食者)拼合而成。“彈性素食”最初由眾多熱衷瑜伽的素食者而來，因為他們發(fā)現(xiàn)適度的、有“彈性”地食用動物性飲食，比純素食對健康、瘦身、塑形等更為有益，因而推崇這一飲食方式。

彈性素食者特點和現(xiàn)象

彈性素食者三大特點

一、在大量食用植物性食物的基礎上，根據(jù)個人情況適度食用動物性食物，一般一周一次，最多不超過三次。

二、動物性食物主要以魚類為主，而盡量避免肉類。魚類富含蛋白質及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。

三、盡量保持健康的烹飪方式，同時注意食物品種多樣化，以實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

彈性素食者現(xiàn)象介紹

素食主義(vegetarianism)曾經(jīng)風靡的時候，不少人都毅然決然地放棄各類肉食，并表示全素的飲食照樣能提供人體所需的各類營養(yǎng)。不過在近幾年，很多新型的素食主義開始出現(xiàn)。他們共同的表現(xiàn)是：不再嚴格堅持全素的飲食習慣，而是不定期地攝入一些肉類食品。這就是我們今天要說的flexitarian(彈性素食者)。

他們有時也被稱為semi-vegetarian(半素食者)。其中很多人都因為健康的原因放棄食用紅肉，另外一些人為了環(huán)保只選擇自由放養(yǎng)或有機培育的動物及其相關產品。

總結：通過以上的介紹，我想大家都了解了如何素食才更健康，那么照著以上說的這些去做吧！