科學(xué)養(yǎng)生 把握冬季進(jìn)補(bǔ)的度

目錄：

第一章 冬令進(jìn)補(bǔ)因人而異

第二章 進(jìn)補(bǔ)當(dāng)心變“禍補(bǔ)”

第三章 食補(bǔ)的注意事項(xiàng)

冬季已至，這個(gè)季節(jié)的養(yǎng)生主要是進(jìn)補(bǔ)，也就是中醫(yī)養(yǎng)生中說(shuō)的“冬藏”。不過(guò)冬令進(jìn)補(bǔ)要因人而異，每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣，進(jìn)補(bǔ)的程度也不一樣。要當(dāng)心進(jìn)步過(guò)度。不但造成浪費(fèi)還會(huì)傷身。因此，注意幾點(diǎn)食補(bǔ)的要求也很重要。

冬令進(jìn)補(bǔ)因人而異

最近，氣溫驟降，立冬已過(guò)，在立冬至冬至之間，我們到底該如何養(yǎng)生？對(duì)此，專家提醒，很多健康暢銷書(shū)里不少觀點(diǎn)新穎、通俗、實(shí)用，但有部分觀點(diǎn)我們還應(yīng)因人而異，切忌盲目照搬。

昨日是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“立冬”，蘿卜燉羊肉成了許多講究立冬進(jìn)補(bǔ)的長(zhǎng)沙人餐桌上的主菜，不少餐飲店適時(shí)地推出了以羊肉、狗肉、驢肉火鍋為主打的冬季菜單，超市更是設(shè)置了“冬令進(jìn)補(bǔ)”專區(qū)，吸引了不少市民光顧。都說(shuō)“冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎”，可中醫(yī)專家卻表示不分身體狀況盲目進(jìn)食補(bǔ)品的做法并不可取。

之所以有立冬進(jìn)補(bǔ)這一說(shuō)法，是因?yàn)榱⒍笠馕吨鞖庠絹?lái)越寒冷，通過(guò)食補(bǔ)為人體補(bǔ)充能量符合中醫(yī)所說(shuō)“因時(shí)”進(jìn)補(bǔ)的原則，但以進(jìn)食肉類為主的冬季食補(bǔ)并不適合所有人。

長(zhǎng)沙市中醫(yī)醫(yī)院（長(zhǎng)沙第八醫(yī)院）中醫(yī)內(nèi)科主任蔡植說(shuō)，類似蘿卜燉羊肉、羊肉火鍋之類的溫補(bǔ)食品適合身體健康的年輕人和兒童食用，但對(duì)于濕熱體質(zhì)、肝火旺體質(zhì)以及痰濕體質(zhì)的成年人來(lái)說(shuō)，多吃肉類，特別是躁熱的狗肉可能出現(xiàn)流鼻血、口舌生瘡、煩躁等癥狀，“三高”人群還會(huì)出現(xiàn)血壓、血糖升高等不適癥狀。此外，膽囊炎患者也不宜多吃。

一到冬天，很多家庭都會(huì)拿出珍藏的人參、鹿茸等大補(bǔ)元?dú)獾乃幉暮腿忸愐黄鹬?，許多火鍋湯料中也會(huì)加入藥材，食補(bǔ)藥補(bǔ)一起上，事實(shí)上對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)食補(bǔ)好于藥補(bǔ)。

湖南省中醫(yī)院內(nèi)科副教授朱斌順說(shuō)，長(zhǎng)江以南冬季氣溫比北方溫和，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平補(bǔ)為主，主要有兩類食物：一類是不熱不寒、性質(zhì)平和的食物，如粳米、玉米、水果、蔬菜等;一種是既能補(bǔ)氣又能補(bǔ)陰的食物，如山藥、蜂蜜等，以及既能補(bǔ)陽(yáng)又能補(bǔ)陰的食物，如枸杞子。

每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣，進(jìn)補(bǔ)的程度也不一樣。要當(dāng)心“進(jìn)補(bǔ)”變“禍補(bǔ)”。不但造成浪費(fèi)還會(huì)傷身。

一、“冬藏”理念巧運(yùn)動(dòng)

錯(cuò)誤觀點(diǎn)：天冷了，要開(kāi)始堅(jiān)持多運(yùn)動(dòng)，以提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，避免秋冬生??；

糾正誤區(qū)：冬季運(yùn)動(dòng)要注意“冬藏”，不可再像春夏鍛煉一樣再大汗淋漓了。“運(yùn)動(dòng)”是不少健康書(shū)中倡導(dǎo)的生活理念。俗話說(shuō)：“生命在于運(yùn)動(dòng)”。如今，晨跑、瑜伽等諸多頗為時(shí)尚的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目早已成為白領(lǐng)人群“健康菜單”中的“主菜”。不過(guò)，冬季運(yùn)動(dòng)要注意“冬藏”。

冬天應(yīng)提倡多運(yùn)動(dòng)，人的免疫力和體質(zhì)會(huì)下降，從而進(jìn)入一個(gè)相對(duì)低谷階段，經(jīng)常鍛煉確實(shí)能提高抵御各種疾病入侵的能力，但在冬天還像春夏一樣大運(yùn)動(dòng)量過(guò)度運(yùn)動(dòng)，并非明智選擇。不少人在健康房猛練器械，劇烈運(yùn)動(dòng)后大汗淋漓，脫下外套散熱，再繼續(xù)運(yùn)動(dòng)，最后到淋浴房沖涼。還有部分運(yùn)動(dòng)狂熱者，入冬后依然每天一大早身穿薄薄的單衣在瑟瑟寒風(fēng)中活動(dòng)，但運(yùn)動(dòng)過(guò)量，流汗過(guò)多，冷風(fēng)一吹，就埋下受涼、感冒的隱患。

冬季運(yùn)動(dòng)要注意防寒保暖，還要把握好度，避免原本出于好意的鍛煉成為疾病禍害。他推薦太極拳、游泳等中輕強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)更適合冬季。像太極拳方便易學(xué)，對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地要求也不高，適合大眾。而游泳因在水中鍛煉，無(wú)關(guān)節(jié)損傷，非常健康。但要提醒的是，游泳上岸后要當(dāng)心吹風(fēng)、受涼、感冒。仁濟(jì)醫(yī)院丁忱歡醫(yī)師提醒，鍛煉時(shí)適時(shí)補(bǔ)充水分，多飲白開(kāi)水，人體才不因鍛煉多汗脫水生燥。另外，力戒空腹鍛煉，以避免頭昏乏力、昏厥等低血糖反應(yīng)。

二、應(yīng)酬族年底每頓不要吃飽

錯(cuò)誤觀點(diǎn)：工作忙碌，頻發(fā)健康問(wèn)題。睡眠不好，臉色蒼白，體形臃腫，體力愈來(lái)愈差，只要靠進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，就能解決問(wèn)題；

糾正誤區(qū)：解決疲勞之道在于把不足的睡眠時(shí)間補(bǔ)回來(lái)，肥胖并不是能量過(guò)剩，而是身體將過(guò)多的能量?jī)?chǔ)存下來(lái)，反而是能量不夠，使身體沒(méi)有足夠的能量將垃圾排出體外。

因?yàn)楦邏骸⒚β档墓ぷ?，健康狀況每況愈下，甚至精神和體力都不支，還經(jīng)常擔(dān)心自己得病，使健康成為最沒(méi)信心的一環(huán)。最近又到年底應(yīng)酬之際，從事銷售、市場(chǎng)方面的“應(yīng)酬族”成為各類美食場(chǎng)所?？停行┤松踔吝€要無(wú)奈一晚上趕上兩場(chǎng)，帶著還未完全消化的前一頓趕到下一頓繼續(xù)開(kāi)戰(zhàn)，結(jié)果一頓沒(méi)吃好，還要累著趕吃第二頓，飽食終餐的狀態(tài)更讓“應(yīng)酬族”疲勞不堪。應(yīng)酬桌上勸酒更是司空見(jiàn)慣，你來(lái)我往煞是熱鬧。

給年底“應(yīng)酬族”一句話：經(jīng)常有應(yīng)酬、有飯局的人建議每頓都不要吃飽。這對(duì)于不得不趕場(chǎng)應(yīng)酬飯局的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是個(gè)于己有利的餐桌小竅門(mén)。此外，飲酒過(guò)度、貪杯助興還有害肝臟。據(jù)臨床門(mén)診上反映，現(xiàn)在患酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化的病人越來(lái)越多。他提倡，年底應(yīng)酬桌上喝酒助興熱鬧了氣氛，但盲目勸酒可能因此有害健康，尤其是累及肝臟。

三、三高人群進(jìn)補(bǔ)當(dāng)心變“禍補(bǔ)”

錯(cuò)誤觀點(diǎn)：很多人以為進(jìn)入立冬以后就可以“大補(bǔ)”，只要注重進(jìn)補(bǔ)，就能緩解疲勞狀態(tài)，有益身體健康；

糾正誤區(qū)：進(jìn)補(bǔ)還需因人而異，在進(jìn)補(bǔ)前，未能對(duì)自己身體狀況有一個(gè)全面認(rèn)識(shí)，可能錯(cuò)誤進(jìn)補(bǔ)、白白進(jìn)補(bǔ)，甚至亂補(bǔ)不適，尤其對(duì)三高人群而言，使“進(jìn)補(bǔ)”變“禍補(bǔ)”。

“冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”。民間歷來(lái)有入冬進(jìn)補(bǔ)的說(shuō)法，冬至過(guò)后更是大補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)。因?yàn)榻衲炅⒍惶洌疫^(guò)年早，整個(gè)冬天就相當(dāng)短，不少市民在剛進(jìn)入立冬以后，就開(kāi)始著手忙于準(zhǔn)備進(jìn)補(bǔ)，市場(chǎng)上的一些食補(bǔ)書(shū)也成為首選。哪些食譜適合、哪些不適合，還需因人而異。如果市民在進(jìn)補(bǔ)前對(duì)自己身體狀況沒(méi)有一個(gè)較為全面的了解，還可能導(dǎo)致錯(cuò)誤進(jìn)補(bǔ)、白白進(jìn)補(bǔ)，甚至亂補(bǔ)不適等。

針對(duì)今年冬天短，進(jìn)補(bǔ)是否一定要等到冬至才能開(kāi)始，提前進(jìn)補(bǔ)未嘗不可，但要注意不能過(guò)渡。尤其“三高”人群當(dāng)心過(guò)度進(jìn)補(bǔ)補(bǔ)出病來(lái)。龍華醫(yī)院金志剛教授還提醒，如有感冒、咳嗽、腹瀉等，應(yīng)暫停服用補(bǔ)膏，以免“進(jìn)補(bǔ)”變“禍補(bǔ)”。很多糖尿病、血脂異常、高尿酸血癥等代謝性病患者要求膏方進(jìn)補(bǔ)，但因其存在心腦血管等危險(xiǎn)因素，施治膏方時(shí)更應(yīng)謹(jǐn)慎。

四、小心咳嗽、鼻炎悄然襲來(lái)

錯(cuò)誤觀點(diǎn)：最近正逢季節(jié)轉(zhuǎn)換，早晚溫差大，感冒等常見(jiàn)呼吸系統(tǒng)疾病開(kāi)始活躍；

糾正誤區(qū)：除了感冒、發(fā)熱外，頻繁進(jìn)出空調(diào)房，特別是遭遇冷空氣刺激，一些類似感冒的癥狀因此引發(fā)，不一定是感冒，可能是鼻子惹禍，也可能誘發(fā)咳嗽變異性哮喘。

最近早晚溫差大，有些患者鼻癢、打噴嚏、流清涕、鼻塞等接踵而來(lái)。還有一部分人在未進(jìn)入空調(diào)房前一切正常，一進(jìn)暖氣房后就出現(xiàn)上述癥狀。因?yàn)楸亲尤堑?，影響工作狀態(tài)。第八人民醫(yī)院耳鼻喉科主任馮云海教授說(shuō)，這很有可能是鼻炎癥狀。一些患者往往由于不知道或不重視鼻炎，錯(cuò)誤自行使用感冒退燒藥來(lái)暫時(shí)應(yīng)付，結(jié)果昏昏沉沉，一整天精神狀況不佳。專家提醒，如過(guò)敏性鼻炎患者有睡眠等生活質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)告知醫(yī)生，以早發(fā)現(xiàn)、早治療，改善生活質(zhì)量。若自行解決，可能走入另一個(gè)誤區(qū)。

冷空氣刺激是咳嗽變異性哮喘發(fā)作的主要誘因，因此冬季清晨出門(mén)要穿暖和、戴口罩。情緒激動(dòng)、大哭大鬧也可能誘發(fā)咳嗽發(fā)作，因此要盡量保持情緒穩(wěn)定。家里不要養(yǎng)寵物、養(yǎng)花，不要鋪地毯，避免接觸花粉、螨、油煙、油漆等，浴室和地下室應(yīng)使用除濕機(jī)和空氣過(guò)濾器，并定期更換濾網(wǎng)，被褥要常晾曬。

五、專家建議：食補(bǔ)多吃“白色食物”

追求健康的美好愿望無(wú)可厚非，但如果盲目照健康書(shū)按部就班也可能出錯(cuò)。一些健康書(shū)里的內(nèi)容確實(shí)非常實(shí)用，且操作簡(jiǎn)便。但如果自行操作出錯(cuò)，可能問(wèn)題多多。就拿結(jié)合中醫(yī)傳統(tǒng)理論的穴位按摩來(lái)說(shuō)，常受讀者喜愛(ài)，但萬(wàn)一不做仔細(xì)研究，穴位按摩錯(cuò)誤，忙碌半天不僅無(wú)效，按摩錯(cuò)了還可能損害健康，責(zé)任又該誰(shuí)負(fù)？此外，不能因人而異的食補(bǔ)也弊端多多。只有個(gè)性化、適合自己的養(yǎng)生之道，才是上上策。

在立冬至冬至，飲食該以清淡為主，少食煎炒，多進(jìn)果蔬，力戒溫燥、辛辣刺激之物?？汕鍩酢⑶逭糁烦３?，旺火爆炒之物盡量疏遠(yuǎn)，冰糖、蜂蜜因人而異，西紅柿、黃瓜、綠葉蔬菜最好餐餐佐食，葡萄、柿子、梨子等水果為清涼滋潤(rùn)佳品，不喝白酒以免燥上加燥。多吃白色食物，比如：煮冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿卜花生湯、大白菜湯、白梨銀耳湯等，還可適當(dāng)吃些醋等酸味食品，不吃豬肺、牛肺、羊肺為好。

食補(bǔ)的注意事項(xiàng)

為了防止“進(jìn)補(bǔ)”變“禍補(bǔ)”就要做到以下食補(bǔ)的注意事項(xiàng)。

這些變化都需要相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行合理調(diào)節(jié)，以防機(jī)體在冬天環(huán)境中出現(xiàn)上述一些生理變化，具體應(yīng)做到以下幾點(diǎn)要求：

（1）增加御寒食物的攝入在寒冷的冬季，往往使人覺(jué)得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽(yáng)氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當(dāng)用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高防寒能力、維持機(jī)體組織功能活動(dòng)、抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在冬季應(yīng)吃性溫?zé)嵊⒀a(bǔ)益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚(yú)、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

（2）增加產(chǎn)熱食物的攝入由于冬季氣候寒冷，機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營(yíng)養(yǎng)素的食物，尤其是要相對(duì)增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)注重肥肉的攝入量，在炒菜時(shí)多放些烹調(diào)油等。

（3）補(bǔ)充必要的蛋氨酸蛋氨酸可通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

（4）多吃富含維生素類食物由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A，以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對(duì)維生素C的攝入量，以提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜等食物。

（5）適量補(bǔ)充礦物質(zhì)人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過(guò)咸，每日攝鹽量最多不超過(guò)6克為宜。

（6）注重?zé)崾碁槭谷梭w適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，應(yīng)以熱飯熱菜用餐并趁熱而食，以攝入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯，這樣既可增進(jìn)食欲，又可消除寒冷感。

結(jié)語(yǔ)：我們的本意是為了讓身體更好地得到補(bǔ)充才去進(jìn)補(bǔ)的，如果不把握好進(jìn)補(bǔ)的度，就有可能適得其反。了解以上介紹的注意點(diǎn)，并運(yùn)用到生活當(dāng)中，才能得到更好地補(bǔ)身效果。