鮑魚是一種海生動物，雖然營養(yǎng)價值很高，但是死后的一段時間會生出大量的寄生蟲，所以海鮮想要保存的話更應該小心。鮑魚死掉還能吃嗎，死后的鮑魚又該如何保存呢。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、活的鮑魚要如何宰殺？

2、鮑魚死了還可以吃嗎？

3、鮑魚怎么清洗才算干凈？

活的鮑魚要如何宰殺？

1、清洗干凈之后，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什么的，用小飯匙最容易上手了。一手穩(wěn)定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

2、分離后，再用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對于一些饕餮客來說，不妨將內臟留著，用干煎的方式將其煎到有點焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊。

3、如果要留著內臟，在分離的時候要盡量避免內臟破損。在鮑魚的嘴巴上劃一刀以便取出食胃管。看到了把，嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。

4、殺好的鮑魚，清洗抹干水分就可以加工菜肴了。

5、如果要生吃，可以這樣子，準備一大盆的水，多放冰塊（越冰越好），加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看點，接著整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性，切薄片越薄越好，蘸醬食用。如果要擺盤上桌，則一定要墊上冰塊來保持其口感。

鮑魚死了還可以吃嗎？

只要鮑魚的死亡時間不長，并且在沒有發(fā)生變質的情況下，一般還是可以繼續(xù)食用的。死亡的鮑魚極易滋生細菌而腐壞變質，一般鮑魚死亡時間在一天左右，多還可以食用，如果已經(jīng)死了三天，但是保存得比較好，沒有出現(xiàn)變質的情況，那么也還是能繼續(xù)食用；但是如果保存不當，已經(jīng)發(fā)生了變質，那么就不建議繼續(xù)食用了，其中產(chǎn)生的有害細菌會入侵人體，引起身體不適。

鮑魚怎么清洗才算干凈？

1、先將鮑魚的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼。

2、然后將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法：（1）用小刀、湯匙或者小飯匙等方便使用的工具，從扁平一邊切入。（2）將鮑魚洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開肉和殼了。

3、去掉內臟，此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，還有一些綠色的器官，把內臟去除，然后鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去，如果沒除去的話口感是很不好的。

4、洗粘液，拿粗鹽把洗粘液也搓干凈，之后用清水沖洗就好了。

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