面粉也就是用小麥、大米等谷物磨成的粉狀物品，可以用來做各種各樣的面食。面粉因為是粉末，所以要放在通風干燥的地方保存，不然的話非常容易受潮、發霉并變質。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、怎樣去除面粉中的霉味？

2、面粉發霉了還能吃嗎？

3、面粉如何儲存

怎樣去除面粉中的霉味？

面粉如果有發霉的情況，那么最好是不要再吃了。如果面粉發霉的量相對較小并且沒有嗆鼻子的感覺，則可以將其過篩之后暴露在陽光下幾天。如果面粉的量比較大，發霉的程度很嚴重，并且霉味很嗆，那么就不要食用，以免危害健康。

嚴重發霉且不可食用的面粉我們可用于清潔油漬。例如，在皮衣有油的區域上撒一點面粉，然后用刷子輕輕刷幾次以去除污漬。它也可以用于清潔廚房各種油膩的地方，比如紗窗，將面粉混合成糊狀并刷在紗窗上，晾干后清潔即可。另外還可以用來清洗水果。

面粉發霉了還能吃嗎？

食物發霉是因為霉菌所造成的。霉菌的類型許多，其新陳代謝物質也是有很多種多樣，迄今己知的霉菌內毒素就會有200種上下。最普遍的浸染食材的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌、島青霉菌及珠串鐮刀菌。

這種霉菌浸染食材和繁育產毒與食材中的水份及外部的溫度、環境濕度有密切相關。一般來說，25～30℃的溫度，80%～90%的空氣濕度，全是霉菌繁育產毒的適合標準。不一樣的霉菌浸染的食材也各有不同，黃曲霉菌關鍵浸染花生仁與苞米，雜點曲霉菌與構巢曲霉菌關鍵浸染稻米;珠串鐮刀菌關鍵浸染谷物。

當食材被霉菌浸染后，因為霉菌很多繁育，代謝新陳代謝物質，使食材發霉。大家服用了被霉菌浸染的花生仁、稻米、植物油醬、小麥面粉、苞米等，通常會造成身體關鍵內臟器官的危害，并可引起癌癥。以便阻攔霉菌毒入侵身體，傷害身心健康，對發霉的食材要用下列方式適度解決后才可以服用。

稻米小麥面粉長霉關鍵產生在谷糠層中，若能將小米粒上的谷糠盡可能去除，則可大大的減少內毒素對身體的傷害。據實驗，洗米時用勁手洗二遍，便可去除67%的霉菌內毒素。當稻米被熬成粥或燒制飯時，又可去除約1/5的黃曲霉素。假若在熬粥煮飯時添加小量食堿，祛毒功效將更強。

面粉如何儲存

陰涼通風干燥的地方，把面粉放在不見陽光的地方，底下要墊很高的木板用來防潮。而且地面最好是水泥地面，上面撒上生石灰，這樣可以起到干燥和殺蟲的作用。面粉都是裝在透氣強的布袋或紙袋中，使用后要記得扎緊袋口，防止生蟲。存放面粉的溫度最好不要超過25°，當然溫度越低越好。

家庭存放面粉最好把面粉放入專門的面缸里，面缸在使用之前要刷洗干凈。最好在面缸里用紙或其它易燃物品燒著，然后蓋上蓋子燜一會，讓煙和火把面缸里的蟲卵殺死，也可以使面缸更加干燥一些。

然后把面粉整袋的放進去，面缸底部放幾粒花椒和八角，這樣面粉在面缸里可以保存很長時間。家庭購買面粉要想儲存的時間長，要選購精制面粉，也就是不要選購全麥粉和含小麥胚芽面粉。

因為全麥粉和含小麥胚芽的面粉，里面的小麥胚芽含油，油會加快面粉的酸腐速度。而不含小麥胚芽的面粉，一般保質期都在18個月左右。如果家里買的是全麥粉，那么需要在冰箱里冷凍或冷藏保存，而且也要盡快食用完畢。

只要家里買的是不含小麥胚芽的精制面粉，那么面缸里避光保存，一般都可以存儲很長時間。現在購買糧食比較方便，所以一般情況下沒有必要儲存那么長時間。如果買的多了，一時半會消化不了。記住避光存放于陰涼通風的地方，最好入面缸保存，都可以保存很長時間的。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/